Rolada biszkoptowa z jabłkami (Wersja do druku)
Lekka rolada biszkoptowa pieczona razem z tartymi jabłkami i zwijana na ciepło, żeby się nie połamała. Prosty domowy przepis z kremem i cukrem pudrem.
# Składniki:
Na biszkopt
01 -
4 duże jajka (ok. 220 g), w temperaturze pokojowej
02 -
120 g (3/4 szklanki) cukru
03 -
120 g (1 szklanka) mąki pszennej
04 -
1/4 łyżeczki soli
05 -
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Na warstwę jabłkową
06 -
3 średnie jabłka o kwaskowym smaku (ok. 400 g), obrane
07 -
2 łyżki (25 g) cukru
08 -
1 łyżka soku z cytryny
09 -
1 łyżka (10 g) mąki pszennej lub bułki tartej
Na krem i wykończenie
10 -
250 ml (1 szklanka) śmietanki kremówki 30%, zimnej
11 -
2 łyżki cukru pudru do kremu
12 -
2-3 łyżki cukru pudru do oprószenia ściereczki
13 -
Cukier puder do dekoracji na wierzchu
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę o wymiarach około 30 na 40 cm papierem do pieczenia.
02 -
Obierz i zetrzyj jabłka na tarce o grubych oczkach, wymieszaj z cukrem, sokiem z cytryny i łyżką mąki, a potem rozłóż równą warstwą na papierze do pieczenia, sięgając do krawędzi blachy.
03 -
Ubijaj jajka z cukrem przez 8-10 minut, aż masa zbieleje, podwoi objętość i będzie gęsta jak krem.
04 -
Przesiej mąkę z solą i cynamonem, wmieszaj ją delikatnie w trzech partiach, poruszając szpatułką od dołu do góry, żeby nie wybić powietrza.
05 -
Rozprowadź ciasto równomiernie na warstwie jabłek, wygładź wierzch i piecz 12-15 minut, aż biszkopt będzie złoty i sprężysty pod dotykiem.
06 -
Natychmiast po wyjęciu z piekarnika przełóż biszkopt na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem, zdejmij papier do pieczenia i zwiń w rulon razem ze ściereczką, zaczynając od krótszej strony.
07 -
Gdy rolada całkowicie wystygnie (ok. 1 godziny), rozwiń ją, posmaruj ubitą śmietaną, zwiń ponownie bez ściereczki i oprósz cukrem pudrem przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Rolada najlepiej się kroi, gdy całkowicie wystygnie, zaplanuj około godziny na stygnięcie przed przełożeniem kremem.
02 -
Biszkopt piecze się razem z jabłkami na jednej blasze, co skraca czas przygotowania.