Rolada malinowa z bitą śmietaną (Wersja do druku)
Lekki biszkopt zwinięty na ciepło i napełniony ubitą śmietaną ze świeżymi malinami. Prosty deser, który wymaga tylko dwóch godzin chłodzenia przed podaniem.
# Składniki:
Na biszkopt
01 -
4 jajka (temperatura pokojowa)
02 -
100 g (1/2 szklanki) cukru
03 -
100 g (ok. 3/4 szklanki) mąki pszennej, przesianej
04 -
szczypta soli
05 -
cukier puder do podsypania ściereczki
Na krem malinowy
06 -
400 ml (400 g) śmietanki kremówki 36%, bardzo dobrze schłodzonej
07 -
3 łyżki (ok. 30 g) cukru pudru
08 -
300 g świeżych malin, umytych i osuszonych
Do dekoracji
09 -
100 g świeżych malin
10 -
cukier puder do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach 6 do 8 minut, aż masa zbieleje, potroi objętość i gęsto spływa ze końcówek miksera.
02 -
Przesiej mąkę z solą prosto na masę jajeczną i złącz delikatnie szpatułką od dołu do góry, żeby nie zgnieść powietrza z piany.
03 -
Wylej ciasto na blachę 30 na 40 centymetrów wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadź równą warstwą i piecz w 180°C (160°C z termoobiegiem) 10-12 minut, aż wierch sprężyście odskakuje po dotknięciu.
04 -
Od razu po wyjęciu z piekarnika przełóż biszkopt na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem i zwiń go razem ze ściereczką w rulon, jeszcze ciepły. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
05 -
Zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem na gęsty sztywny krem. Pod koniec ubijania dodaj połowę malin pokrojonych na ćwiartki.
06 -
Rozwiń wystudzony biszkopt, rozsmaruj krem równą warstwą zostawiając wolny pas 2 centymetrów na jednym końcu, i rozłóż resztę malin.
07 -
Zwiń biszkopt z nadzieniem w ciasny rulon, bez ściereczki, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, żeby krem się związał.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: około 2 godzin. Całkowity czas od rozpoczęcia pieczenia do podania: około 3 godzin (w tym 15 minut pieczenia).
02 -
Rolada najlepiej smakuje świeżo przygotowana, w ciągu dwóch dni od złożenia.
03 -
Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku lub owiniętą folią.