Roladka kokosowo-czekoladowa bez pieczenia (Wersja do druku)
Roladka kokosowo-czekoladowa bez pieczenia z kakaową bazą z herbatników, kremowym nadzieniem kokosowym i chrupiącą polewą z gorzkiej czekolady. Przygotowujesz ją na blacie, a resztę roboty robi lodówka.
# Składniki:
Na kakaową bazę
01 -
250 g herbatników maślanych
02 -
35 g masła
03 -
100 ml mleka
04 -
30 g kakao
05 -
30 g cukru
Na krem kokosowy
06 -
100 g miękkiego masła
07 -
100 g cukru pudru
08 -
100 g wiórków kokosowych
Na polewę
09 -
30 g gorzkiej czekolady (60-80% kakao)
10 -
1 łyżeczka oleju kokosowego
11 -
2 łyżki wiórków kokosowych do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Zmiksuj ciastka w robocie kuchennym lub rozkrusz je wałkiem w grubym worku, aż powstaną drobne, sypkie okruchy bez większych kawałków.
02 -
W rondelku podgrzej mleko, masło, cukier i kakao, mieszając do rozpuszczenia, aż masa zacznie lekko bulgotać przy krawędziach. Nie doprowadzaj do pełnego wrzenia.
03 -
Zdejmij rondel z ognia i szybko wmieszaj okruchy herbatników, aż powstanie zwarta, plastyczna masa, która nie klei się nadmiernie do rąk.
04 -
Masę przełóż na folię spożywczą i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 28 na 25 centymetrów, wyrównując krawędzie dłonią.
05 -
Zmiękczone masło ubij mikserem z cukrem pudrem przez około 5 minut na puszysty krem, a następnie wmieszaj wiórki kokosowe.
06 -
Krem rozsmaruj równą warstwą na kakaowej bazie, zostawiając wąski brzeg bez kremu, a potem zwiń ciasno w rulon, pomagając sobie folią.
07 -
Zawiniętą roladkę owiń dokładnie folią i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc, żeby dobrze się związała.
08 -
Roztop czekoladę z olejem kokosowym w kąpieli wodnej, oblej nią schłodzoną roladkę, posyp wiórkami kokosowymi i odstaw do stężenia przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 2 godziny, najlepiej cała noc. Całkowity czas do podania to około 2 godziny 35 minut od startu, albo następny dzień, jeśli roladka chłodzi się przez noc.
02 -
Roladkę krój dobrze schłodzoną, najlepiej nożem zanurzonym chwilę wcześniej w ciepłej wodzie i wytartym do sucha.
03 -
Najlepiej smakuje w ciągu 3-4 dni od przygotowania, przechowywana cały czas w lodówce w zamkniętym pojemniku.