Szyszkowa dama bez pieczenia (Wersja do druku)
Szyszkowa dama to domowy deser bez pieczenia z krówek, ryżu preparowanego i kremu na mleku w proszku. Chropowata, karmelowa skórka i gładki środek, gotowe po kilku godzinach w lodówce.
# Składniki:
Na masę ryżowo-karmelową
01 -
500 g krówek (mlecznych cukierków karmelowych)
02 -
100 g masła
03 -
80 g ryżu preparowanego (puffowanego)
Na krem mleczny
04 -
1/2 szklanki (125 ml) mleka
05 -
1/2 szklanki (100 g) cukru
06 -
200 g masła, zmiękczonego
07 -
2 szklanki (ok. 200 g) mleka w proszku
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż prostokątną formę o wymiarach 24x28 cm papierem do pieczenia, tak by wystawał nieco za boki. To ułatwi wyjęcie ciasta po schłodzeniu.
02 -
W małym rondelku podgrzej mleko z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia. Gorące mleko zwarzy masło w kolejnym kroku.
03 -
Ubij 200 g masła na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania, wlewaj wystudzone mleko z cukrem wąską strużką.
04 -
Mleko w proszku wsypuj do kremu w trzech, czterech partiach, miksując po każdej na gładką, zwartą masę bez grudek.
05 -
W rondelku na małym ogniu rozpuść 100 g masła z krówkami, mieszając co chwilę, aż powstanie jednolita, lejąca się masa karmelowa.
06 -
Zdejmij rondelek z ognia i wsyp ryż preparowany. Wymieszaj szybko, żeby każde ziarenko oblepiło się karmelem.
07 -
Połowę masy ryżowej rozłóż równą warstwą na dnie formy i dociśnij łyżką. Na wierch wylej cały krem maślany i wygładź. Resztę masy ryżowej rozkrusz w drobne grudki i obsyp nimi wierch, żeby przypominał szyszkę.
08 -
Schłodź ciasto co najmniej 4-6 godzin, najlepiej całą noc, aż warstwy dobrze stężeją. Krój na kawałki rozgrzanym w ciepłej wodzie nożem, prosto z lodówki.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 4-6 godzin, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania: około 5-7 godzin od rozpoczęcia przygotowań.
02 -
Najlepiej smakuje bardzo dobrze schłodzone, prosto z lodówki.
03 -
Krój rozgrzanym w ciepłej wodzie i osuszonym nożem, żeby warstwy się nie rozjechały.
04 -
Przechowuj w lodówce, przykryte, i zjedz w ciągu 3-4 dni.