Nasze Talerze

Zapiekanka tostowa z szynką i pieczarkami (Wersja do druku)

Warstwy chleba tostowego, szynki, pieczarek i sera zalane jajeczną śmietanką i zapieczone na złoto. Prosta zapiekanka na kolację albo śniadanie dla całej rodziny.

# Składniki:

Na warstwy

01 - 10-12 kromek chleba tostowego
02 - 200 g szynki konserwowej lub gotowanej, w plastrach
03 - 250 g pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w plastry
04 - 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
05 - 20 g masła do podsmażenia warzyw i natłuszczenia naczynia
06 - 150 g żółtego sera (np. gouda lub cheddar), startego
07 - 100 g mozzarelli, startej

Na zalewę jajeczną

08 - 3 jajka
09 - 200 ml śmietany 18%
10 - 3 łyżki mleka
11 - 1/2 łyżeczki soli
12 - 1/4 łyżeczki pieprzu
13 - 1/2 łyżeczki suszonego majeranku lub ziół prowansalskich

# Przygotowanie:

01 - Rozpuść masło na patelni i podsmaż cebulę do zmięknięcia. Dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu około 6 do 8 minut, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią. Odstaw na bok do przestudzenia.
02 - W misce roztrzep jajka ze śmietaną i mlekiem. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
03 - Natłuść żaroodporne naczynie o wymiarach około 20x30 cm. Wyłóż dno połową kromek chleba tostowego, przycinając je nożem do rozmiaru naczynia, jeśli trzeba.
04 - Na chlebie rozłóż plastry szynki, podsmażone pieczarki z cebulą i połowę startego żółtego sera. Przykryj wszystko pozostałymi kromkami chleba.
05 - Równomiernie polej wierzch przygotowaną zalewą jajeczno-śmietankową, tak by dobrze nasączyła chleb. Posyp resztą żółtego sera i startą mozzarellą.
06 - Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) przez 25 do 30 minut. Ser powinien się roztopić i lekko zrumienić, a środek zalewy osiągnąć temperaturę około 71°C sprawdzoną termometrem kuchennym.
07 - Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5 minut. Dzięki temu warstwy się ustabilizują i porcje łatwiej się kroi.

# Uwagi:

01 - Zapiekankę najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze roztopiony.
02 - Warstwy chleba, szynki i pieczarek można przygotować nawet dzień wcześniej i trzymać przykryte w lodówce, zalewając jajkami tuż przed pieczeniem.

Wstecz