Morelowe batoniki musli (Wersja do druku)
Gęste, lepkie batoniki musli z morelowym puree, podprażonymi orzechami i polewą z białej czekolady z matchą. Bez pieczenia masy, bez dodatku cukru.
# Składniki:
Baza batonika
01 -
200 g suszonych moreli, najlepiej bez dodatku cukru
02 -
200 g płatków owsianych błyskawicznych
03 -
70 g pistacji, obranych i niesolonych
04 -
50 g orzechów laskowych
05 -
60 g pestek dyni
06 -
80 ml oleju kokosowego, roztopionego
07 -
2 łyżki miodu (lub syropu z agawy w wersji wegańskiej)
08 -
Szczypta soli
09 -
4 do 5 dodatkowych suszonych moreli do dekoracji
Polewa z białej czekolady
10 -
100 g białej czekolady
11 -
1/2 łyżeczki matchy (zielonej herbaty w proszku)
# Przygotowanie:
01 -
Suszone morele zalej wrzątkiem tak, żeby były całkowicie przykryte wodą. Odstaw na 10 minut, aż zmiękną, potem odcedź i osusz papierowym ręcznikiem.
02 -
Piekarnik nagrzej do 160°C góra-dół. Pistacje i orzechy laskowe posiekaj grubo, wymieszaj z płatkami owsianymi i pestkami dyni, rozłóż równą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 10 minut, mieszając raz w połowie czasu, aż całość zrobi się złocista.
03 -
Odsączone morele przełóż do malaksera, dodaj roztopiony olej kokosowy, miód i szczyptę soli. Zmiksuj na gładkie, lepkie puree bez grudek.
04 -
Podpieczone płatki z orzechami przełóż do miski z morelowym puree i wymieszaj dokładnie łyżką, aż wszystkie płatki się oblepią. Masa powinna być zbita i lekko lepka.
05 -
Formę o wymiarach 20 na 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż masę i dociśnij dnem szklanki bardzo mocno i równo, żeby batoniki się nie rozpadały po pokrojeniu. Na wierzchu wciśnij dodatkowe morele.
06 -
Wstaw formę do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa stężeje i da się ją równo pokroić.
07 -
Schłodzoną masę wyjmij z formy i ostrym nożem pokrój na 12 batoników. Krój jednym pewnym ruchem, nie piłując, żeby się nie kruszyły.
08 -
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej albo krótkimi seriami w mikrofalówce, dodaj matchę i wymieszaj do gładkości. Każdy batonik zanurz do połowy w polewie, odłóż na papier do pieczenia i wstaw do lodówki na 15 do 20 minut, aż polewa stężeje.
# Uwagi:
01 -
Czas moczenia moreli: 10 minut. Czas chłodzenia w lodówce: co najmniej 2 godziny, plus 15 do 20 minut na stężenie polewy. Całkowity czas do pierwszego kęsa to około 3 godzin, licząc od rozpoczęcia pracy w kuchni.
02 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i liczone na jeden batonik o wadze około 55 g.
03 -
Batoniki najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.