Waniliowe Blondie z Karmelową Czekoladą (Wersja do druku)
Wilgotne waniliowe blondie na przyrumienionym maśle z kawałkami karmelowej czekolady, które topią się w kieszonki płynnego karmelu. Gotowe po 30 minutach pieczenia i godzinie studzenia.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
170 g (3/4 szklanki) masła
02 -
150 g (3/4 szklanki) brązowego cukru
03 -
50 g (1/4 szklanki) cukru białego
04 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
05 -
1-2 łyżki pasty waniliowej
06 -
1/4 łyżeczki soli
07 -
180 g (1 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
08 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatki
09 -
150 g karmelowej (karmelizowanej) czekolady, posiekanej na grube kawałki
10 -
Płatki soli morskiej do posypania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem. Wyłóż kwadratową formę 20x20 cm papierem do pieczenia z zakładką na brzegach, żeby łatwo wyjąć całość po upieczeniu.
02 -
Roztop masło w rondelku na średnim ogniu. Gotuj jeszcze 3-5 minut, mieszając, aż nabierze orzechowego zapachu i bursztynowego koloru. Zdejmij z ognia i przestudź 10 minut.
03 -
Wymieszaj przestudzone masło z brązowym i białym cukrem. Dodaj jajka i pastę waniliową, a następnie ubijaj trzepaczką do połączenia i lekkiego zgęstnienia masy.
04 -
Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj tylko do połączenia, bez przemieszania na siłę, które robi ciasto gumowate.
05 -
Dodaj trzy czwarte posiekanej czekolady karmelowej. Resztę zachowaj na wierch ciasta.
06 -
Przełóż ciasto do formy i wygładź wierch. Rozłóż zachowaną czekoladę i posyp płatkami soli. Piecz 28-32 minuty, aż wierch się zarumieni, a środek wciąż lekko drga przy potrząsnięciu formą.
07 -
Zostaw blondie w formie na co najmniej godzinę, najlepiej dwie, zanim je pokrojesz. Ciepłe ciasto rozpada się pod nożem. Pokrój na 16 kawałków.
# Uwagi:
01 -
Czas stygnięcia przed krojeniem: co najmniej 1-2 godziny. Całkowity czas od nagrzania piekarnika do pierwszego kawałka to około 2 godzin.
02 -
Najlepiej smakują lekko ciepłe albo w temperaturze pokojowej, tego samego dnia.