Czekoladowe ciasteczka nietoperze (Wersja do druku)
Kruche kakaowe ciasteczka wycinane w kształt nietoperzy i dekorowane czekoladą, prosty i efektowny pomysł na Halloween.
# Składniki:
Na kakaowe ciasto
01 -
170 g mąki pszennej
02 -
30 g kakao ciemnego, niesłodzonego
03 -
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
04 -
80 g cukru pudru
05 -
2 łyżeczki cukru waniliowego
06 -
2 żółtka (zimne)
07 -
szczypta soli
Do dekoracji
08 -
100 g czekolady mlecznej
09 -
20 g czekolady białej
10 -
20 g czekolady gorzkiej
11 -
12 czekoladowych cukierków nadziewanych, przekrojonych na pół
# Przygotowanie:
01 -
Zimne masło pokrojone w kostkę zetrzyj widelcem lub krótko zmiksuj z mąką, kakao, cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż powstanie drobna, piaskowa konsystencja.
02 -
Dodaj żółtka i szczyptę soli, zagnieć szybko rękami, tylko do połączenia składników, żeby ciepło dłoni nie rozpuściło masła.
03 -
Uformuj płaski krążek, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 45 minut, aż masło ponownie stwardnieje.
04 -
Rozwałkuj ciasto na grubość 3-4 mm między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wytnij kształty foremką w kształcie nietoperza (ok. 7 cm).
05 -
Piecz partiami w piekarniku nagrzanym do 175°C bez termoobiegu przez 9-10 minut, aż brzegi staną się matowe. Ostudź całkowicie na kratce przed dekorowaniem.
06 -
Osobno roztop czekoladę mleczną, białą i gorzką w kąpieli wodnej, pilnując, by do żadnej z nich nie dostała się kropla wody, i nie przegrzewaj ich.
07 -
Czekoladą mleczną obrysuj kontur skrzydeł i uszu, przyklej połówkę cukierka na środek jako korpus, z białej czekolady zrób oczka i drobne kreski na pyszczku, a z gorzkiej małe źrenice.
08 -
Zostaw udekorowane ciastka na blacie na około 20 minut albo włóż na 10 minut do lodówki, aż czekolada całkiem stwardnieje.
# Uwagi:
01 -
Całkowity czas z chłodzeniem ciasta i zastygnięciem dekoracji: ok. 2 godziny, z czego większość to czas bierny.
02 -
Ciasto wałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, bez dodawania mąki do blatu, żeby nie zmieniło konsystencji.
03 -
Czekoladę do dekoracji topi się osobno dla każdego koloru, w trzech małych miseczkach.