Ciasto Adam i Ewa (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto Adam i Ewa. Biszkopt, mandarynki, budyń pomarańczowy, bita śmietana i szachownica z herbatników, z czasem chłodzenia i praktycznymi wskazówkami.
# Składniki:
Biszkopt
01 -
6 jajek, temperatura pokojowa
02 -
3/4 szklanki cukru (150 g)
03 -
3/4 szklanki mąki pszennej (120 g)
04 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
05 -
Szczypta soli
Warstwa owocowa
06 -
2 puszki mandarynek w syropie, ok. 312 g każda, dobrze odsączone, sok zachowany
Krem budyniowy pomarańczowy
07 -
2 budynie waniliowe w proszku (po 40 g)
08 -
3 łyżki cukru
09 -
Ok. 750 ml płynu: zachowany sok z mandarynek dopełniony sokiem pomarańczowym
Krem śmietanowy
10 -
500 ml śmietanki kremówki 30-36%, bardzo zimnej
11 -
3 łyżki cukru pudru
12 -
2 saszetki fixu do bitej śmietany (po 8 g)
Wierzch
13 -
100 g herbatników maślanych (petit beurre)
14 -
100 g herbatników kakaowych
15 -
1 łyżka kakao do oprószenia (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Ubij jajka z cukrem na puszystą jasną masę. Wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Przełóż na blachę 25 na 35 cm wyłożoną papierem i piecz 20-25 minut w 170-180°C, aż wierch sprężynuje pod dotykiem. Ostudź całkowicie.
02 -
Odsącz owoce z zalewy, zachowując sok. Ułóż mandarynki równą warstwą na ostudzonym biszkopcie.
03 -
Proszek budyniowy rozmieszaj z odrobiną zachowanego soku. Resztę soku z cukrem zagotuj, wlej rozrobiony budyń i mieszaj na małym ogniu do zgęstnienia. Gorący krem rozlej równo po mandarynkach.
04 -
Odstaw ciasto do przestudzenia w temperaturze pokojowej, a potem wstaw na 30-40 minut do lodówki, żeby budyń dobrze stężał przed kolejną warstwą.
05 -
Bardzo zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem i fixem na sztywną masę. Rozprowadź ją równo na stężałym budyniu.
06 -
Na kremie ułóż na przemian herbatniki maślane i kakaowe w szachownicę, lekko wciskając je w śmietanę. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania to około 5 godzin, licząc chłodzenie.
02 -
Krój ciasto nożem maczanym w ciepłej wodzie i osuszonym po każdym kawałku.
03 -
Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia, gdy warstwy się przegryzą.