Kruche precelki w czekoladzie (Wersja do druku)
Maślane, kruche precelki z orzechami włoskimi, zanurzone w czekoladzie i obsypane chrupiącymi orzechami. Chrupiące z wierzchu, kruche w środku.
# Składniki:
Na kruche ciasto
01 -
120 g masła, miękkiego, w temperaturze pokojowej
02 -
150 g mąki pszennej
03 -
50 g zmielonych orzechów włoskich
04 -
1 jajko, w temperaturze pokojowej
05 -
80 g cukru pudru
06 -
1 łyżeczka cukru wanilinowego
07 -
30 ml gęstej śmietany 30-36%
08 -
szczypta soli
Do polewy i wykończenia
09 -
150 g czekolady (mlecznej, gorzkiej lub pół na pół)
10 -
1 łyżka oleju rzepakowego
11 -
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
# Przygotowanie:
01 -
Zmielone orzechy włoskie wymieszaj z mąką pszenną i odstaw, dzięki temu rozłożą się równo w cieście.
02 -
Miękkie masło ucieraj z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym przez 3-4 minuty, aż masa zrobi się puszysta i lekko zbieleje.
03 -
Wbij jajko w temperaturze pokojowej i ucieraj jeszcze minutę, do połączenia.
04 -
Na niskich obrotach dodaj mąkę z orzechami, a na końcu śmietanę, mieszając tylko do połączenia składników.
05 -
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskaj niewielkie kształty precelków na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
06 -
Blachę z precelkami wstaw na godzinę do lodówki, a na 10 minut przed pieczeniem do zamrażarki, dzięki temu ciasto nie rozleje się podczas pieczenia.
07 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 8-9 minut, do lekkiego zezłocenia, partiami jeśli nie mieszczą się na jednej blasze.
08 -
Przestudzone precelki zanurz do połowy w roztopionej czekoladzie wymieszanej z olejem, posyp posiekanymi orzechami i odstaw do stężenia w lodówce.
# Uwagi:
01 -
Czas aktywnej pracy to około 45 minut, resztę zajmuje chłodzenie ciasta w lodówce i stężenie czekolady.
02 -
Z podanych proporcji wychodzi około 35 precelków, w zależności od wielkości końcówki w rękawie cukierniczym.