Biały blok czekoladowy z bakaliami (Wersja do druku)
Biały blok czekoladowy z bakaliami to deser bez pieczenia z mleka w proszku, masła, białej czekolady, herbatników i suszonych owoców z orzechami, schłodzony i pokrojony w kostki.
# Składniki:
Na masę
01 -
300 g mleka w proszku (pełnotłustego)
02 -
170 g masła
03 -
70 g białej czekolady, połamanej na kawałki
04 -
180 g cukru (ok. 1 szklanki)
05 -
120 ml mleka (lub wody)
06 -
szczypta soli
Bakalie i herbatniki
07 -
200 g herbatników maślanych, pokruszonych na nierówne kawałki
08 -
60 g suszonych moreli, grubo posiekanych
09 -
60 g suszonych śliwek, grubo posiekanych
10 -
50 g żurawiny suszonej
11 -
70 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
12 -
60 g orzechów nerkowca, grubo posiekanych
# Przygotowanie:
01 -
Pokrusz herbatniki na nierówne kawałki wielkości fasoli. Morele, śliwki, orzechy włoskie i nerkowca grubo posiekaj. Odstaw wszystko na bok.
02 -
W rondelku na małym ogniu podgrzewaj masło, białą czekoladę, cukier, mleko (lub wodę) i sól, mieszając co chwilę, aż masa będzie gładka i bez grudek cukru, około 6-8 minut. Nie dopuszczaj do wrzenia, bo czekolada zrobi się ziarnista.
03 -
Zdejmij rondelek z ognia i odczekaj 2-3 minuty, aż masa przestanie być gorąca. Przełóż mleko w proszku do dużej miski, wlej ciepłą masę i mieszaj energicznie, aż powstanie gładka, lejąca się pasta bez grudek.
04 -
Do pasty wsyp pokruszone herbatniki, morele, śliwki, żurawinę i orzechy. Wymieszaj dokładnie, żeby każdy kawałek pokrył się masą.
05 -
Formę keksową (ok. 22x11 cm) wyłóż papierem do pieczenia z zakładką na boki. Przełóż masę do formy, dociśnij łyżką albo dnem szklanki, żeby nie zostały puste przestrzenie, i wyrównaj powierzchnię.
06 -
Przykryj formę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc, żeby blok stężał a herbatniki zmiękły. Wyjmij z formy i pokrój ostrym nożem na kostki.
# Uwagi:
01 -
Samo przygotowanie masy zajmuje około 35 minut, ale blok trzeba schłodzić co najmniej 8 godzin, najlepiej całą noc, żeby herbatniki zmiękły i całość dała się równo pokroić. Realny czas do pierwszego kawałka to około 8-9 godzin.
02 -
Najlepiej smakuje prosto z lodówki, gdy jest dobrze schłodzony i zwarty.
03 -
Krój dużym, ostrym nożem jednym pewnym ruchem, żeby kawałki miały równe brzegi.