Chlebek bananowy z jabłkiem (Wersja do druku)
Wilgotny chlebek bananowy z jabłkiem na bazie przejrzałych bananów, startego jabłka i cynamonu, z plastrami jabłka karmelizującymi się na wierchu. Gotowy w około półtorej godziny, dobry na śniadanie i podwieczorek.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
3 bardzo dojrzałe banany (ok. 350 g po obraniu)
02 -
1 jabłko, obrane i zetrte na tarce o grubych oczkach
03 -
2 duże jajka
04 -
60 g masła, roztopionego i przestudzonego
05 -
80 g miodu płynnego
06 -
100 g jogurtu naturalnego
07 -
300 g mąki pszennej
08 -
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
09 -
1 łyżeczka cynamonu
10 -
1/4 łyżeczki soli
11 -
50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Na wierch
12 -
1 jabłko, pokrojone w cienkie plastry
13 -
1 łyżka cukru trzcinowego (opcjonalnie)
14 -
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Rozgnieć banany widelcem na gładkie puree. Jedno jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a drugie pokrój w cienkie plastry do ułożenia na wierzchu.
02 -
Do puree bananowego wbij jajka, dolej przestudzone masło, miód i jogurt, a potem wymieszaj trzepaczką na gładką masę.
03 -
Mąkę wymieszaj z sodą, cynamonem i solą. Przesyp do masy bananowej i wymieszaj tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie robi ciasto gumowate.
04 -
Dodaj starte jabłko i posiekane orzechy. Złącz je z ciastem kilkoma ruchami łyżki.
05 -
Wylej ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź wierch i układaj na nim plastry jabłka, lekko wciskając je w ciasto.
06 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 55-60 minut, aż wykałaczka wbita na środku wyjdzie z wilgotnymi kruszynami, a nie mokrym ciastem.
07 -
Zostaw chlebek w formie na 10-15 minut. Potem przełóż go na ruszt i poczekaj, aż całkowicie wystygnie. Jeśli pokroisz go wcześniej, miękisz się pokruszy.
# Uwagi:
01 -
Jeśli używasz szklanej lub ceramicznej keksówki, wydłuż pieczenie o 10-15 minut, bo te formy nagrzewają się wolniej niż metalowe.
02 -
Chlebek najlepiej kroić, gdy całkiem wystygnie. W cieplejszym stanie miękisz się rozpada.