Łaciaty Blok Czekoladowy (Wersja do druku)
Deser bez pieczenia z mleka w proszku, masła, herbatników i orzechów, podzielony na ciemną i jasną masę i poukładany w łaty, gotowy po nocy w lodówce.
# Składniki:
Masa bazowa
01 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
02 -
120 g masła
03 -
180 ml (3/4 szklanki) wody
04 -
400 g mleka w proszku (pełnego lub częściowo odtłuszczonego)
05 -
szczypta soli
Do ciemnej połowy
06 -
2 łyżki kakao, najlepiej gorzkiego
07 -
70 g herbatników kakaowych, pokruszonych na kawałki
Do jasnej połowy
08 -
70 g herbatników maślanych (jasnych), pokruszonych na kawałki
Do podziału między obie połowy
09 -
75 g (1/2 szklanki) orzechów włoskich, grubo posiekanych
10 -
45 g (1/3 szklanki) orzechów nerkowca, grubo posiekanych
11 -
75 g (1/2 szklanki) suszonej żurawiny
# Przygotowanie:
01 -
W małym garnku połącz masło, cukier, wodę i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, tylko do rozpuszczenia masła i cukru, bez wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia na około 10 minut.
02 -
Do przestudzonej bazy dodawaj partiami mleko w proszku, miksując na niskich obrotach, aż powstanie gładka, gęsta masa bez grudek, podobna do miękkiego ciasta.
03 -
Herbatniki kakaowe i maślane pokrusz na nieduże kawałki. Orzechy włoskie i nerkowca posiekaj grubo i wymieszaj razem w jednej misce.
04 -
Masę podziel na dwie równe porcje. Do jednej wmieszaj kakao, pokruszone herbatniki kakaowe oraz połowę posiekanych orzechów i żurawiny, aż uzyskasz jednolicie ciemną masę.
05 -
Do drugiej porcji wmieszaj pokruszone herbatniki maślane oraz resztę orzechów i żurawiny, aż masa będzie jednolicie jasna.
06 -
Formę keksową (ok. 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia z zakładką na brzegach. Dwiema łyżkami nakładaj na przemian kleksy ciemnej i jasnej masy, układając je blisko siebie bez mieszania. Dociśnij wierzch i przykryj zakładką papieru.
07 -
Wstaw formę do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
08 -
Stężały blok wyjmij z formy i pokrój ostrym nożem w plastry o grubości około 1,5 cm, odsłaniając łaciaty przekrój. Podawaj od razu z lodówki.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 8 godzin, najlepiej cała noc. Całkowity czas do podania: około 9 godzin od rozpoczęcia przygotowania.
02 -
Najlepiej przygotuj wieczorem, aby blok był gotowy do krojenia następnego dnia.
03 -
Krój dopiero gdy blok jest całkowicie stężały i zimny, inaczej plastry się rozpadną.