Nasze Talerze

Truskawkowiec bez pieczenia na herbatnikach (Wersja do druku)

Truskawkowiec bez pieczenia na herbatnikowym spodzie, z puszystą masą z truskawek, serka śmietankowego i śmietany związaną żelatyną. Gotowy do krojenia po kilku godzinach chłodzenia, najlepiej po całej nocy w lodówce.

# Składniki:

Na spód

01 - 300 g herbatników maślanych (typu petit beurre) lub ciasteczek digestive

Na truskawkową masę

02 - 700 g truskawek, umytych i oczyszczonych z szypułek (350 g do zblendowania na puree, 350 g pokrojonych w drobną kostkę)
03 - 500 g tłustego serka śmietankowego w temperaturze pokojowej, lub trzykrotnie zmielonego twarogu sernikowego
04 - 100 g cukru pudru (ilość do smaku, zależnie od słodkości owoców)
05 - 20 g (ok. 2,5 łyżki) żelatyny spożywczej w proszku
06 - 150 ml ciepłej wody, do rozpuszczenia żelatyny
07 - 250 ml śmietanki kremówki 30-36%, dobrze schłodzonej
08 - Sok z 1/2 cytryny

Do dekoracji (opcjonalnie)

09 - Kilka truskawek przekrojonych na połówki

# Przygotowanie:

01 - Wyłóż formę papierem do pieczenia i ułóż na dnie herbatniki jeden przy drugim, dociskając je lekko do siebie.
02 - Posyp żelatynę na ciepłą wodę, odczekaj kilka minut aż napęcznieje, a potem wymieszaj do pełnego rozpuszczenia i odstaw do przestygnięcia.
03 - Zmiksuj 350 g truskawek z cukrem pudrem na gładkie puree, dodaj serek śmietankowy i sok z cytryny, miksuj do uzyskania jednolitej masy.
04 - Przestudzoną, wciąż płynną żelatynę wlej do masy truskawkowej w wolnym strumieniu, miksując na niskich obrotach.
05 - W drugiej misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją szpatułką w masę truskawkową.
06 - Wstaw masę na 10-15 minut do lodówki, aż zgęstnieje do konsystencji gęstego jogurtu, a potem dodaj pokrojoną w kostkę resztę truskawek.
07 - Przelej masę na herbatniki, wygładź wierzch i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.
08 - Wyjmij schłodzony truskawkowiec z formy, pokrój w kostki ostrym nożem zanurzanym w ciepłej wodzie i podawaj od razu z lodówki.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: co najmniej 6 godzin, najlepiej przez całą noc. Całkowity czas od przygotowania do podania to około 6-7 godzin.
02 - Ciasto najlepiej smakuje w ciągu 2 dni od przygotowania, przechowywane w lodówce pod przykryciem.

Wstecz