Dwukolorowe ciasto z jabłkami (Wersja do druku)
Puszyste dwukolorowe ciasto z jabłkami z blachy, jasne i kakaowe warstwy przełożone na zmianę z kawałkami jabłek w każdym kęsie.
# Składniki:
Baza ciasta
01 -
6 dużych jajek
02 -
1 i 1/2 szklanki cukru (300 g)
03 -
1 szklanka oleju rzepakowego (240 ml)
04 -
1 szklanka mleka, temperatura pokojowa (240 ml)
05 -
3 szklanki mąki pszennej (450 g)
06 -
3 łyżeczki proszku do pieczenia (12 g)
07 -
Szczypta soli
Do podziału na dwa kolory
08 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (do jasnej części)
09 -
4 łyżki kakao, ok. 40 g (do ciemnej części)
10 -
3 łyżki mleka, ok. 45 ml (do rozrobienia kakao)
Jabłka
11 -
4 średnie jabłka, twarda odmiana np. golden delicious lub szara reneta, ok. 500-600 g
12 -
1 łyżka soku z cytryny
13 -
2 łyżki cukru
14 -
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem lub 180°C bez termoobiegu. Blachę o wymiarach 25 na 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
Jajka z cukrem ubijaj mikserem około 4-5 minut, aż masa zbieleje i podwoi objętość. Następnie wlej olej i mleko i zmiksuj do połączenia.
03 -
Mąkę wymieszaj wcześniej z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj do masy jajecznej i zmiksuj tylko do połączenia się składników.
04 -
Przełóż połowę masy do drugiej miski. Do jednej wmieszaj ekstrakt z wanilii, a do drugiej kakao rozrobione wcześniej z mlekiem na gładką pastę.
05 -
Pokrojone w drobną kostkę jabłka wymieszaj z sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem. Odstaw na bok do czasu układania ciasta.
06 -
Łyżką nakładaj do blachy na przemian jasne i ciemne ciasto, przekładając porcje jabłek między nimi. Na koniec przeciągnij nożem w kilku literach S, aby uzyskać marmurkowy wzór.
07 -
Piecz 35-45 minut. Patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy. Ciasto wystudź całkowicie w blasze na ruszcie, zanim pokrojisz je na kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej kroi się, gdy jest całkowicie wystudzone, najlepiej po kilku godzinach od pieczenia.
02 -
Obie masy ciasta powinny mieć podobną gęstość, inaczej wzór zebry się zatrze.