Błyskawiczne eklerki z biszkoptów (Wersja do druku)
Szybki deser bez pieczenia: podłużne biszkopty przełożone kremem z mascarpone i polane czekoladą, schłodzone w lodówce do uzyskania struktury prawdziwego eklerka.
# Składniki:
Krem z mascarpone
01 -
330 ml (330 g) śmietanki kremówki 36%, bardzo dobrze schłodzonej
02 -
250 g serka mascarpone, schłodzonego
03 -
3 łyżki cukru pudru
04 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Resz eklerków
05 -
200 g (ok. 20 szt.) podłużnych biszkoptów typu eklerki
06 -
100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
07 -
1 łyżeczka oleju roślinnego (opcjonalnie, dla błyszczącej polewy)
# Przygotowanie:
01 -
Bardzo dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt z wanilii ubijaj mikserem na sztywną, gładką masę, zaczynając na niskich obrotach.
02 -
Każdy biszkopt przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem z ząbkami, jednym płynnym ruchem, żeby się nie pokruszył.
03 -
Krem przełóż do rękawa cukierniczego z szeroką tylką (albo nakładaj łyżką) i wyłóż obficie na jedną połówkę biszkopta, przykryj drugą połówką.
04 -
Złożone eklerki układaj blisko siebie na płaskim talerzu lub w niskim pojemniku z przykrywką.
05 -
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce w seriach po 20 sekund, mieszając między nimi, aż będzie gładka i lśniąca. Dla błyszczącej polewy wmieszaj odrobinę oleju.
06 -
Wierch każdego eklerka polej roztopioną czekoladą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc, aż biszkopty zmiękną.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 2 godziny (najlepiej na noc). Całkowity czas do podania: ok. 2 godziny 25 minut.
02 -
Podawaj mocno schłodzone, prosto z lodówki.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe, liczone na 1 eklerka.