Fit ciasto marchewkowe (Wersja do druku)

Wilgotne fit ciasto marchewkowe z mąką owsianą, orzechami włoskimi i lekkim kremem serkowym.

# Składniki:

01 - 3 średnie marchewki, około 300 g przed obraniem

02 - 2 duże jajka

03 - 60-90 g erytrytolu, do smaku

04 - 2 łyżki oleju rzepakowego, około 20 ml

05 - 1 szklanka (130 g) mąki owsianej bezglutenowej

06 - 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

07 - 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

08 - 1 płaska łyżeczka cynamonu

09 - 1/4 łyżeczki soli

10 - 50 g orzechów włoskich, posiekanych

11 - 250 g lekkiego serka kremowego, dobrze schłodzonego

12 - 1-2 łyżki miodu, 25-50 g

13 - 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy lub cytryny, opcjonalnie

14 - 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich do dekoracji, opcjonalnie

01 - Rozgrzej piekarnik do 175°C w trybie góra-dół. Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki lekko natłuść.

02 - Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnych oczkach. Jeśli puszczą bardzo dużo soku, odlej tylko nadmiar z dna miski.

03 - Jajka ubij z erytrytolem przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta. Wlej olej i wymieszaj krótko.

04 - Wsyp mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników.

05 - Dodaj startą marchewkę oraz posiekane orzechy włoskie. Masa powinna być gęsta, wilgotna i równomiernie pomarańczowa.

06 - Przełóż masę do tortownicy, wyrównaj wierzch i piecz 35-40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi bez surowej masy.

07 - Zostaw ciasto w formie na 15 minut, potem przełóż na kratkę. Przed kremem musi całkowicie ostygnąć.

08 - Wymieszaj zimny serek z miodem i skórką cytrusową. Posmaruj wystudzone ciasto, posyp orzechami i schłodź przez 30 minut przed krojeniem.

01 - Porcja to 1 z 10 kawałków z lekkim kremem.

02 - Do wersji bez glutenu użyj mąki owsianej z wyraźnym oznaczeniem bezglutenowym.

03 - Ciasto jest umiarkowanie słodkie. Ilość erytrytolu i miodu można dopasować do smaku.