Odwrócone ciasto bananowe z karmelem (Wersja do druku)
Wilgotne czekoladowe ciasto bananowe z błyszczącym karmelem, który po odwróceniu formy ląduje na wierchu razem z miękkimi bananami.
# Składniki:
Na karmel i banany
01 -
120 g (ok. 1/2 szklanki) cukru białego
02 -
50 g masła
03 -
3-4 bardzo dojrzałe banany (ze sporymi brązowymi plamkami), przekrojone wzdłuż na pół
04 -
Szczypta soli
Na ciasto czekoladowo-bananowe
05 -
200 g mąki pszennej
06 -
30 g kakao
07 -
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
09 -
Szczypta soli
10 -
100 g miękkiego masła
11 -
150 g cukru
12 -
2 jajka
13 -
1 dojrzały banan, rozgnieciony na puree
14 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
15 -
120 ml maślanki (lub mleka)
# Przygotowanie:
01 -
Rozpuszczaj cukier w małym grubym rondelku na średnim ogniu. Nie mieszaj, aż się stopi i zrobi się bursztynowy, to zajmie 5-7 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło oraz szczyptę soli, aż sos będzie gładki.
02 -
Natychmiast przelej gorący karmel na dno wysmarowanej masłem formy o średnicy 20 cm. Przechyl formę, żeby karmel równo pokrył całe dno.
03 -
Na jeszcze ciepłym karmelu rozłóż przekrojone banany, stroną przekrojoną do dołu, układając je blisko siebie, żeby zakryć całe dno.
04 -
W misce połącz mąkę i kakao, a potem dodaj proszek do pieczenia, sodę i sól.
05 -
W drugiej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka jedno po drugim, a potem rozgnieciony banan i ekstrakt z wanilii.
06 -
Do masy maślano-jajecznej wmieszaj na zmianę suche składniki i maślankę, zaczynając i kończąc na mące, aż ciasto będzie gładkie.
07 -
Przelej ciasto na banany w formie, wyrównaj powierzchnię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 35-45 minut, aż wbita w środek wykałaczka wyjdzie czysta.
08 -
Odstaw formę na 10-15 minut, żeby ciasto trochę się ściągnęło, ale karmel wciąż był płynny. Przejedź nożem po bokach formy, przyłóż talerz i odwróć ciasto jednym zdecydowanym ruchem.
# Uwagi:
01 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i liczone na jedną porcję.
02 -
Odwracaj ciasto 10-15 minut po wyjęciu z piekarnika, żeby karmel nie zdążył stężeć w formie.