Kinder Bueno Bez Pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowy deser bez pieczenia z chrupiącymi herbatnikami, kremem orzechowo-budyniowym i czekoladowo-mascarpone, smakiem przypominający batonik Kinder Bueno. Przygotuj wieczorem, podawaj następnego dnia.
# Składniki:
Krem orzechowo-budyniowy
01 -
500 ml (2 szklanki) mleka
02 -
4 żółtka
03 -
130 g cukru
04 -
1 łyżeczka cukru wanilinowego
05 -
3 łyżki (ok. 40 g) mąki pszennej
06 -
180 g masła, zmiękczonego
07 -
80 g blanszowanych orzechów laskowych, zmielonych
Warstwa herbatnikowa
08 -
350 g herbatników maślanych
09 -
5 łyżek kremu orzechowo-czekoladowego (np. Nutella)
Krem czekoladowo-mascarpone
10 -
100 g czekolady gorzkiej (60-70% kakao)
11 -
3 łyżki (45 ml) śmietanki 30%
12 -
250 g mascarpone, schłodzonego
13 -
250 ml śmietanki kremówki 30%, schłodzonej
14 -
2 łyżki cukru pudru
15 -
3 łyżki mleka w proszku (opcjonalnie)
Polewa i dekoracja
16 -
100 g czekolady gorzkiej
17 -
70 ml śmietanki 30%
18 -
2 batoniki Kinder Bueno, pokruszone
19 -
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
# Przygotowanie:
01 -
Podgrzej 350 ml mleka w rondelku. W misce wymieszaj żółtka, cukier, cukier wanilinowy, mąkę i pozostałe 150 ml mleka na gładką masę. Wlej do gorącego mleka i mieszaj na małym ogniu, aż zgęstnieje, to zajmuje około 8-10 minut. Zdejmij z ognia, przełóż do miski, przykryj folią i ostudź w lodówce do temperatury pokojowej.
02 -
Ubij zmiękczone masło na puszysty krem. Dodawaj ostudzony budyń po jednej łyżce, ubijając na wysokich obrotach po każdej porcji. Na koniec wmieszaj zmielone orzechy laskowe.
03 -
Wyłóż kwadratową formę 24x24 cm papierem do pieczenia. Układaj pierwszą warstwę herbatników, rozsmaruj na niej cienko krem orzechowo-czekoladowy i przykryj drugą warstwą herbatników.
04 -
Na drugiej warstwie herbatników rozłóż cały krem orzechowo-budyniowy, wyrównując szpatułką. Przykryj trzecią warstwą herbatników i dociśnij delikatnie dłonią.
05 -
Roztop czekoladę ze śmietanką na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, wymieszaj do gładkości i ostudź. Ubij mascarpone ze śmietanką kremówką i cukrem pudrem na sztywną masę, dodaj mleko w proszku, a na końcu wmieszaj ostudzoną czekoladę. Rozłóż krem na ostatniej warstwie herbatników.
06 -
Podgrzej śmietankę, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej polewy, odczekaj chwilę, aż przestanie być gorąca, i wylej na wierch ciasta. Posyp posiekanymi orzechami i pokruszonymi batonikami Kinder Bueno.
07 -
Przykryj formę i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu herbatniki zmiękną, a warstwy się zwiążą i będzie można równo pokroić ciasto na kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 8 godzin, najlepiej cała noc.
02 -
Całkowity czas do podania to około 9 do 10 godzin, w tym prawie cały czas bez Twojej pracy.
03 -
Najlepiej smakuje lekko schłodzone, wyjęte na 10 minut przed podaniem.
04 -
Krój ciasto nożem zanurzonym wcześniej w ciepłej wodzie i osuszonym, żeby warstwy się nie rozmazywały.