Ciasto Szachownica z Kremem Manna (Wersja do druku)
Dwukolorowy biszkopt poukładany w szachownicę, przełożony kremem z kaszy manny i polany czekoladową polewą.
# Składniki:
Biszkopt jasny i kakaowy
01 -
8 jajek, w temperaturze pokojowej
02 -
2 szklanki cukru (ok. 400 g)
03 -
3 szklanki mąki pszennej tortowej (ok. 450 g), przesianej
04 -
20 łyżek oleju (ok. 300 ml)
05 -
16 łyżek letniej wody (ok. 240 ml)
06 -
4 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
08 -
2 łyżki kakao, do połowy ciasta
Krem z kaszy manny
09 -
3 szklanki mleka (ok. 720 ml)
10 -
8 łyżek kaszy manny (ok. 100 g)
11 -
250 g masła lub margaryny, zmiękczonego
12 -
1 szklanka cukru pudru (ok. 120 g)
13 -
1 łyżka cukru wanilinowego
Polewa czekoladowa
14 -
3 łyżki cukru
15 -
3 łyżki kakao
16 -
3 łyżki masła lub margaryny
17 -
odrobina gorącej wody
# Przygotowanie:
01 -
Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka wymieszaj z cukrem, olejem i ciepłą wodą, a potem połącz z pianą i wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
02 -
Odłóż część jasnego ciasta i wymieszaj z kakao, dodając odrobinę wody, jeśli masa jest za gęsta.
03 -
Przełóż oba ciasta do dwóch blach o tym samym rozmiarze (ok. 24 x 35 cm) i piecz w 170 stopniach Celsjusza około 30 minut każdy, do suchego wykałaczki.
04 -
Całkowicie ostudzone blaty pokrój wzdłuż na paski tej samej szerokości, najlepiej z linijką pod ręką.
05 -
W czystej blasze ułóż paski na zmianę, jasny i kakaowy, tak aby po przekrojeniu ciasta widać było regularną szachownicę.
06 -
Zagotuj mleko, wsyp kaszę manną i mieszaj do zgęstnienia. Odstaw do całkowitego wystudzenia, a potem ubij z masłem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem.
07 -
Rozsmaruj krem na szachownicy. Zagotuj cukier, kakao, masło i odrobinę wody na gładką polewę, zalej nią ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc. Całkowity czas od rozpoczęcia do podania to około 6 godzin, a przy chłodzeniu przez noc trzeba liczyć się z oczekiwaniem do następnego dnia.
02 -
Oba blaty biszkoptowe piecz w tej samej wielkości blachach, żeby paski po pocięciu miały identyczną długość.
03 -
Krem nie zawiera jajek, bazuje na kaszy mannie, mleku i maśle.