Kołaczki z Serkiem Śmietankowym (Wersja do druku)
Kruche kołaczki z serkiem śmietankowym zawinięte wokół konfitury morelowej, malinowej lub nadzienia serowego z makiem, gotowe na świąteczną tacę ciastek.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
225 g (8 oz) serka śmietankowego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
02 -
225 g (1 szklanka) masła, zmiękczonego
03 -
280 g (2 szklanki) mąki pszennej
04 -
1/4 łyżeczki soli
Na nadzienie i wykończenie
05 -
120 ml (1/2 szklanki) gęstej konfitury morelowej
06 -
120 ml (1/2 szklanki) gęstej konfitury malinowej
07 -
120 g nadzienia serowego z makiem (opcjonalnie)
08 -
1 białko jajka, roztrzepane
09 -
Cukier puder, do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Utrzyj mikserem serek śmietankowy z masłem na gładką masę, około 2 minut, aż składniki się połączą.
02 -
Wsyp mąkę i sól, mieszaj tylko do połączenia. Zbyt długie wyrabianie usztywni ciasto.
03 -
Podziel ciasto na dwa placki, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.
04 -
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm i potnij nożem na kwadraty o boku 6 cm.
05 -
Na środek każdego kwadratu nałóż pół łyżeczki konfitury. Zwilż dwa przeciwległe rogi białkiem jajka i zawiń jeden na drugi, mocno dociskając.
06 -
Piecz w 175°C (350°F) przez 12-15 minut, aż same brzegi lekko się zezłocą. Ostudź na kratce i posyp cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej schłodzić co najmniej 2 godziny lub całą noc przed formowaniem.
02 -
Gotowe ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni.