Ciasto Korona z Budyniowym Kremem (Wersja do druku)
Biszkopt z kremem budyniowym na maśle, dżemem i chrupiącą koroną z rurek ptysiowych oblanych czekoladą. Efektowne ciasto na specjalne okazje, które robi się z prostych składników.
# Składniki:
Na biszkopt
01 -
5 dużych jajek (klasa L)
02 -
5 łyżek cukru
03 -
5 łyżek mąki pszennej
04 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
szczypta soli
Na krem budyniowy
06 -
600 ml mleka
07 -
2 budynie waniliowe w proszku, bez cukru (po 40 g)
08 -
3 łyżki cukru
09 -
200 g masła, zmiękczonego
Do wykończenia
10 -
300 ml dżemu truskawkowego, najlepiej niskosłodzonego
11 -
około 250 g rurek (słonek) ptysiowych
12 -
100 g czekolady mlecznej, do rozpuszczenia
# Przygotowanie:
01 -
Białka ubij na sztywną pianę, dosypując cukier łyżka po łyżce. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym. Wmieszaj delikatnie przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
02 -
Przełóż ciasto do formy (około 25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Piecz w 170°C przez 20-25 minut, aż spód będzie złoty i sprężysty. Wystudź całkowicie w formie.
03 -
Zagotuj 300 ml mleka z cukrem. Pozostałe 300 ml mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym i wlej do gotującego się mleka, mieszając do zgęstnienia. Przykryj folią przylegającą do powierzchni i wystudź całkowicie.
04 -
Zmiękczone masło ubij mikserem na puszystą masę. Dodawaj do niego całkowicie wystudzony budyń po łyżce, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
05 -
Na wystudzonym biszkopcie rozsmaruj równomiernie dżem, a na nim rozprowadź krem budyniowy.
06 -
Rurki ptysiowe przekrój wzdłuż na pół i wciśnij płasko w krem blisko brzegu ciasta, ustawiając je prawie pionowo jedna przy drugiej wokół całego obwodu. Rozpuszczoną czekoladę polej od góry na rurki.
07 -
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, zanim zaczniesz kroić je w kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.
02 -
Całkowity czas od rozpoczęcia do podania to około 5 do 12 godzin, w większości jest to chłodzenie w lodówce.
03 -
Biszkopt musi całkowicie wystygnąć przed nałożeniem dżemu i kremu, inaczej krem się rozpuści.
04 -
Krem budyniowy musi być całkowicie przestudzony przed połączeniem z masłem, inaczej masło się rozwarstwi.
05 -
Wartości odżywcze są szacunkowe, liczone na jedną z 12 porcji.