Domowe Kostki Rosołowe Bez Soli z Lubczyku (Wersja do druku)
Domowe kostki rosołowe z samego lubczyku i wody, bez soli i dodatków, mrożone w tackach na kostki lodu jako naturalny zapas aromatu do zup i sosów na zimę.
# Składniki:
Na kostki rosołowe
01 -
1 duży pęczek świeżego lubczyku (ok. 150 g samych listków, bez grubych zdrewniałych łodyg)
02 -
3-4 łyżki (45-60 ml) chłodnej wody, tyle by ułatwić blendowanie
Dodatkowo, z łodyg
03 -
Pozostałe, twardsze łodygi lubczyku, pokrojone na mniejsze kawałki
# Przygotowanie:
01 -
Najlepiej zbierać w słoneczny dzień, późnym rankiem, gdy rosa już zeszła. Wybieraj pęczki jeszcze przed kwitnieniem rośliny, bo po przekwitnięciu liście gorzknieją.
02 -
Opłucz cały pęczek pod bieżącą wodą i strząśnij nadmiar. Rozłóż listki na czystej ściereczce, aż będą zupełnie suche.
03 -
Zrywaj same listki, odkładając twardsze, zdrewniałe łodygi na bok. Wybieraj tylko zdrowe, intensywnie zielone kawałki.
04 -
Włóż listki do kielicha blendera i dolej kilka łyżek chłodnej wody, tyle by ostrza miały na czym pracować. Zmiksuj do konsystencji, która ci odpowiada, grubszej z widocznymi kawałkami albo gładkiej pasty.
05 -
Łyżką rozdziel zieloną pastę do przegródek tacki na kostki lodu albo silikonowej formy. Wyrównaj wierzch, żeby kostki zamarzły równo i łatwo wyszły z formy.
06 -
Wstaw tackę do zamrażarki na około 5 do 6 godzin, najlepiej na całą noc. Kostki muszą być twarde na wskroś, inaczej rozpadną się przy wyjmowaniu.
07 -
Wyjmij zamrożone kostki z tacki i szybko przełóż je do grubego woreczka strunowego lub pudełka. Podpisz datę zamrożenia i trzymaj w zamrażarce aż do użycia.
08 -
Potnij odłożone łodygi na mniejsze kawałki i włóż do osobnego woreczka. Wrzucaj je prosto z zamrażarki do gotującego się wywaru albo zupy.
# Uwagi:
01 -
Czas mrożenia do zestalenia kostek: ok. 5-6 godzin, najlepiej całą noc.
02 -
Całkowity czas od zbioru do gotowych kostek: ok. 1 dzień.
03 -
Jedna kostka wystarcza na garnek zupy lub sosu (2-3 litry wywaru).
04 -
Najlepszy aromat w ciągu 3-6 miesięcy; bezpieczne do spożycia nawet po roku mrożenia.