Adwokat diabła - ciasto bez pieczenia z likierem adwokat (Wersja do druku)
Kremowe ciasto bez pieczenia z mascarpone, likierem adwokat i wiśniową galaretką na ciemnych herbatnikach, gotowe po nocy w lodówce.
# Składniki:
Spód i warstwy
01 -
około 220 g ciemnych, kakaowych herbatników (na dwie warstwy)
02 -
300 g galaretki wiśniowej, stężałej i pokrojonej w kostkę (domowej lub gotowej)
Krem
03 -
750 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
04 -
800 ml śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej
05 -
200 ml likieru adwokat
06 -
5 łyżek cukru pudru
07 -
3 saszetki (po 12 g) fixu do bitej śmietany
Do dekoracji
08 -
2 łyżki gorzkiego kakao do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Kwadratową formę o boku 24 cm wyłóż papierem do pieczenia na spodzie i bokach. Jeśli robisz galaretkę samodzielnie, przygotuj ją wcześniej według instrukcji na opakowaniu, odstaw do całkowitego stężenia w lodówce i pokrój w drobną kostkę.
02 -
Na dnie formy ułóż ciemne herbatniki kakaowe jeden przy drugim, łamiąc je w razie potrzeby, żeby dobrze wypełnić rogi formy.
03 -
Mascarpone połącz z likierem adwokat na gładką masę. Dodaj cukier puder i fix do bitej śmietany, wlej schłodzoną śmietankę kremówkę i miksuj na wysokich obrotach, aż krem zgęstnieje i będzie trzymał sztywną formę.
04 -
Jedną trzecią kremu rozsmaruj równą warstwą na herbatnikach, a na niej rozłóż pokrojoną w kostkę galaretkę wiśniową.
05 -
Przykryj galaretkę kolejną jedną trzecią kremu, na wierzch ułóż drugą warstwę herbatników i zakończ ostatnią porcją kremu, rozprowadzając go nierówno, żeby na wierzchu zostały naturalne faliste wzniesienia.
06 -
Przykryj formę i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprósz wierzch gorzkim kakao, wyjmij ciasto z formy i pokrój w kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 6 godzin, najlepiej całą noc. Całkowity czas od przygotowania do podania: około 6-12 godzin.
02 -
To ciasto zawiera alkohol (likier adwokat) i nie jest przeznaczone dla dzieci.
03 -
Najlepiej kroić bardzo ostrym nożem, zanurzonym wcześniej w ciepłej wodzie i osuszonym.