Ciasto z Oreo i masłem orzechowym (Wersja do druku)
Kakaowy biszkopt, krem budyniowy z kruszonymi Oreo i puszysty krem z masła orzechowego, cierpliwie schłodzone przez noc. Bogaty deser na blaszkę, idealny do przygotowania dzień wcześniej.
# Składniki:
Na kakaowy biszkopt
01 -
3 jajka (temperatura pokojowa)
02 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
03 -
100 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku
04 -
100 ml mleka
05 -
150 g (1 szklanka) mąki pszennej
06 -
30 g kakao ciemnego, niesłodzonego
07 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
08 -
szczypta soli
Na krem budyniowy z Oreo
09 -
500 ml mleka
10 -
2 budynie czekoladowe w proszku (po ok. 40 g, bez cukru)
11 -
60 g cukru
12 -
100 g masła, miękkiego
13 -
100 g ciasteczek Oreo, grubo posiekanych
Na krem orzechowy
14 -
250 g gładkiego masła orzechowego, najlepiej bez dodatku cukru
15 -
250 g serka mascarpone, schłodzonego
16 -
200 ml śmietanki kremówki 30-36%, bardzo zimnej
17 -
80 g cukru pudru
Do dekoracji
18 -
100 g ciasteczek Oreo, pokruszonych
# Przygotowanie:
01 -
Piekarnik nagrzej do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż formę 28x23 cm papierem do pieczenia. Jajka utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dolej olej i mleko i wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę z kakaem, proszkiem do pieczenia i solą i połącz całość łopatką. Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
02 -
Piecz biszkopt 20-25 minut, do suchego wykałaczki wbitej na środku. Wyjmij z piekarnika i zostaw w formie do całkowitego wystudzenia.
03 -
Odmierz pół szklanki mleka z całej porcji i rozmieszaj w nim proszek budyniowy z cukrem. Resztę mleka zagrzej w garnku prawie do wrzenia. Wlej rozmieszany budyń do gorącego mleka i mieszaj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło, aż się rozpuści.
04 -
Do ciepłego budyniu wmieszaj połowę posiekanych ciasteczek Oreo. Rozsmaruj krem równą warstwą na wystudzonym biszkopcie. Wstaw formę do lodówki na 30-40 minut, żeby warstwa stężała.
05 -
Zimną śmietankę ubij na sztywno. W drugiej misce utrzyj masło orzechowe z mascarpone i cukrem pudrem na gładki krem. Dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj szpatułką, podnosząc masę od dołu, żeby nie straciła puszystości.
06 -
Rozłóż krem orzechowy na schłodzonej warstwie budyniowej i wygładź wierzch łopatką lub nożem.
07 -
Posyp wierzch pozostałymi posiekanymi Oreo. Przykryj formę i wstaw do lodówki na całą noc, najlepiej na około 12 godzin, żeby wszystkie warstwy się związały. Krój na kawałki prosto z lodówki, nożem zanurzonym wcześniej w ciepłej wodzie.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: całą noc, najlepiej około 12 godzin.
02 -
Całkowity czas do pierwszego kawałka: około doby, licząc chłodzenie.
03 -
Krój kawałki prosto z lodówki, nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.