Kruche ciasto z kiwi i kruszonką (Wersja do druku)
Kruche ciasto z kiwi pieczone pod złotą kruszonką, z warstwą świeżych plastrów kiwi między dwiema warstwami maślanego ciasta.
# Składniki:
Na kruche ciasto
01 -
400 g (ok. 3 szklanki) mąki pszennej
02 -
250 g (ok. 2 kostki) zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
3 żółtka
04 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
05 -
2 łyżeczki cukru wanilinowego
06 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
Nadzienie
08 -
8 kiwi (ok. 600 g), obranych i pokrojonych w plastry o grubości około 0,5 cm
# Przygotowanie:
01 -
Połącz mąkę z zimnym masłem, żółtkami i cukrem. Dodaj cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli, a potem zagnieć wszystko na jednolite kruche ciasto, najlepiej ręcznie albo mikserem z końcówkami hakowymi.
02 -
Podziel ciasto na dwie równe części. Zawiń każdą w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 25-30 minut.
03 -
Obierz kiwi ze skórki i pokrój w plastry o grubości około pół centymetra.
04 -
Pierwszą część ciasta rozwałkuj albo rozkrusz równomiernie na dnie wysmarowanej formy 24 na 24 cm. Dociśnij lekko dłonią do równej warstwy.
05 -
Rozłóż plastry kiwi na spodzie tak, żeby pokryły całą powierzchnię jedną równą warstwą.
06 -
Drugą, schłodzoną część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo pokrusz palcami na grubą kruszonkę. Rozsyp ją równomiernie na kiwi.
07 -
Piecz w 180 stopniach Celsjusza około 40 minut, aż wierzch zrobi się złocisty. Przed krojeniem w kwadraty poczekaj, aż ciasto całkowicie wystudnie.
# Uwagi:
01 -
Przygotowanie i schłodzenie ciasta zajmuje około 50 minut, a samo pieczenie kolejne 40 minut.
02 -
Ciasto kroi się czyściej, kiedy całkowicie wystudnie, najlepiej po 2-3 godzinach w temperaturze pokojowej.