Grillowany kurczak z kukurydzą w tortilli (Wersja do druku)
Soczysty kurczak, słodka kukurydza i kremowy sos z limonką w pszennej tortilli, podsmażonej na patelni do złocistej chrupkości. Sycący obiad gotowy w mniej niż 45 minut.
# Składniki:
Kurczak i marynata
01 -
500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w paski lub kostkę
02 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
03 -
2 łyżki oliwy z oliwek
04 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
05 -
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
06 -
1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
07 -
1/2 łyżeczki suszonego oregano
08 -
Sól i czarny pieprz do smaku
Kremowy sos
09 -
4 łyżki (60 g) śmietany 18%
10 -
2 łyżki majonezu
11 -
1 łyżka soku z limonki, plus odrobina skórki (opcjonalnie)
12 -
Sól i pieprz do smaku
Nadzienie i podanie
13 -
1 łyżka masła
14 -
300 g kukurydzy konserwowej (ok. 1 puszka), dobrze odsączonej i osuszonej
15 -
150 g tartego sera gouda lub cheddar
16 -
4 duże tortille pszenne (ok. 25 cm)
17 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
# Przygotowanie:
01 -
Pokrój pierś z kurczaka w paski lub większą kostkę. Wymieszaj z czosnkiem, 1 łyżką oliwy, słodką papryką, papryką wędzoną, kuminem, oregano, solą i pieprzem. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 20 minut, a najlepiej na godzinę.
02 -
W małej misce połącz śmietanę 18%, majonez, sól i pieprz. Dodawaj sok z limonki po łyżeczce, mieszając, aż sos będzie gęsty i nie będzie spływał z łyżki. Odstaw do lodówki.
03 -
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu z pozostałą oliwą. Smaż zamarynowanego kurczaka 6-8 minut, mieszając, aż kawałki będą złote z wierzchu i białe w środku, bez różowych fragmentów.
04 -
Wsyp dobrze odsączoną i osuszoną kukurydzę razem z masłem do patelni z kurczakiem. Podgrzewaj jeszcze 1-2 minuty, aż kukurydza się zagrzeje, i zdejmij patelnię z ognia.
05 -
Każdą tortillę ogrzej przez kilkanaście sekund z obu stron na suchej patelni albo krótko w mikrofalówce, aż będzie miękka i elastyczna.
06 -
Rozsmaruj porcję sosu na środku każdej tortilli, nie dochodząc do brzegów. Dodaj kurczaka z kukurydzą, posyp tartym serem i zieleniną. Złóż boki do środka, dociśnij farsz i zwiń ciasno, tak by szew znalazł się pod spodem.
07 -
Połóż zwinięte tortille szwem do dołu na suchej, rozgrzanej patelni. Grilluj 1-2 minuty z każdej strony, aż spód lekko się zrumieni i ser w środku się roztopi. Przekrój na pół i podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Czas marynowania kurczaka: minimum 20 minut, najlepiej do 1 godziny, poza czasem przygotowania i smażenia podanym poniżej.
02 -
Najlepiej podawać od razu po podpieczeniu, gdy tortilla jest ciepła a ser roztopiony.