Lasagne ze szpinakiem i fetą (Wersja do druku)
Kremowa lasagne ze szpinakiem, fetą, beszamelem i mozzarellą, pieczona do złotego wierzchu.
# Składniki:
Farsz szpinakowy
01 -
500 g mrożonego szpinaku w liściach, rozmrożonego i mocno odciśniętego
02 -
1 łyżka masła klarowanego albo oliwy
03 -
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 -
200 g sera feta, pokruszonego
05 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Beszamel
06 -
40 g masła
07 -
35 g mąki pszennej, około 2 płaskie łyżki
08 -
500 ml mleka 2% lub pełnego
09 -
1/4 łyżeczki soli
10 -
1 szczypta gałki muszkatołowej
Do złożenia
11 -
9 płatów makaronu lasagne, około 160 g
12 -
200 g mozzarelli, startej
13 -
1 łyżeczka oleju do odkładania podgotowanych płatów
14 -
Masło do natłuszczenia formy
# Przygotowanie:
01 -
Rozmrożony szpinak przełóż na sitko i bardzo mocno odciśnij. Jeśli jest świeżo rozmrożony, możesz dodatkowo zawinąć go w czystą ściereczkę i ścisnąć porcjami.
02 -
Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, potem dodaj szpinak. Smaż 5-7 minut, aż nadmiar płynu odparuje. Zdejmij z ognia, wymieszaj z fetą i pieprzem.
03 -
Zagotuj szeroki garnek osolonej wody. Wkładaj po 2-3 płaty lasagne na 2-3 minuty, tylko do lekkiego zmięknięcia. Odkładaj je osobno na talerz skropiony olejem.
04 -
W rondlu rozpuść masło. Wsyp mąkę i mieszaj przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
05 -
Natłuść formę około 20 x 29 cm. Rozsmaruj cienką warstwę beszamelu, ułóż 3 płaty makaronu, połowę farszu i garść mozzarelli. Powtórz. Na wierzchu ułóż ostatnie 3 płaty, resztę beszamelu i pozostałą mozzarellę.
06 -
Piecz w 190°C przez około 30 minut, aż wierzch będzie złoty, a sos zacznie lekko bulgotać przy brzegach. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Porcja liczona jako 1/6 formy 20 x 29 cm.
02 -
Najlepiej kroi się po 10 minutach odpoczynku po pieczeniu.
03 -
Wartość odżywcza jest szacunkowa i zależy od rodzaju sera oraz mleka.