Fit Fale Dunaju z wiśniami i lekkim kremem (Wersja do druku)
Lżejsza wersja klasycznych Fal Dunaju: biszkopt na oleju z wiśniami i krem twarogowo-budyniowy bez kostki masła, pod polewą z gorzkiej czekolady.
# Składniki:
Na jasny biszkopt
01 -
3 duże jajka (temperatura pokojowa)
02 -
150 g erytrytolu, zmielonego na puder
03 -
220 g mąki orkiszowej typ 700 lub pszennej tortowej
04 -
80 ml oleju rzepakowego
05 -
80 ml mleka 1,5%
06 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
Szczypta soli
Na ciemną masę
08 -
2,5 łyżki ciemnego kakao (ok. 25 g)
09 -
2 łyżki mleka 1,5%
Nadzienie owocowe
10 -
300 g wiśni, odpestkowanych, świeżych lub mrożonych i rozmrożonych
Krem twarogowo-budyniowy
11 -
1 budyń waniliowy bez cukru w proszku (ok. 40 g)
12 -
350 ml mleka 1,5% (do ugotowania budyniu)
13 -
5 łyżek erytrytolu
14 -
250 g gładkiego twarogu (serka twarogowego)
Polewa czekoladowa
15 -
80 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
16 -
50 ml mleka 1,5%
# Przygotowanie:
01 -
Miksuj jajka z erytrytolem na wysokich obrotach około 5 minut, aż masa zbieleje, zgęstnieje i podwoi swoją objętość.
02 -
Wlej olej rzepakowy i mleko, wymieszaj, a potem dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Połącz do gładkości, nie mieszaj za długo.
03 -
Przełóż około jednej trzeciej ciasta do mniejszej miski i wymieszaj z kakao rozprowadzonym wcześniej w dwóch łyżkach mleka.
04 -
Blachę o wymiarach około 20 na 30 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia. Wylej jasne ciasto i rozprowadź je równą warstwą.
05 -
Na wierzch nałóż łyżką ciemne ciasto w kilku nieregularnych kupkach, bez rozprowadzania na całą powierzchnię. Rozłóż na nim odpestkowane wiśnie, dociśnij je lekko, w piekarniku same zagłębią się w cieście.
06 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, góra-dół, 30 do 35 minut, do suchego patyczka. Ostudź całkowicie w blasze, najlepiej na noc.
07 -
Ugotuj budyń z mlekiem i erytrytolem według proporcji z opakowania, przykryj folią na styk i ostudź do temperatury pokojowej. Zmiksuj twaróg na gładko, połącz z budyniem i rozsmaruj na całkowicie wystudzonym biszkopcie.
08 -
Roztop czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej, przestudź chwilę i polej wierzch ciasta, robiąc faliste wzory widelcem lub szpatułką. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 3 godziny, najlepiej na noc. Całkowity czas do podania to około 4 do 12 godzin, licząc przygotowanie, pieczenie i chłodzenie.
02 -
Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy krem i biszkopt się przegryzą.
03 -
Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 3 dni.