Lodowiec bez pieczenia (Wersja do druku)
Chłodne ciasto bez pieczenia z biszkoptów, kremu budyniowo-maślanego i owoców zamkniętych w przezroczystej galaretce.
# Składniki:
Na spód
01 -
200 g biszkoptów (podłużne herbatniki biszkoptowe)
02 -
150 ml mleka do namoczenia biszkoptów
Na krem
03 -
2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego (po 40 g, bez cukru)
04 -
750 ml mleka do ugotowania budyniu
05 -
100 g cukru
06 -
250 g masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
Na owoce i galaretkę
07 -
450 g świeżych truskawek, umytych i pokrojonych na połówki
08 -
2 opakowania galaretki owocowej, np. truskawkowej (po ok. 75 g)
09 -
900 ml wody do rozpuszczenia galaretki, zgodnie z instrukcją na opakowaniu
# Przygotowanie:
01 -
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i biszkoptami. Skrop je równomiernie mlekiem za pomocą łyżki, tak by zmiękły, ale się nie rozpadały.
02 -
Budyń ugotuj z mlekiem i cukrem zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Przełóż do miski, przykryj folią dotykającą powierzchni i odstaw do całkowitego wystudzenia.
03 -
Zmiękczone masło ubij mikserem na białą, puszystą masę. Dodawaj wystudzony budyń po łyżce, ucierając dokładnie po każdej porcji, aż powstanie gładki, jednolity krem.
04 -
Krem wyłóż na biszkopty i wygładź powierzchnię łyżką lub szpatułką. Wstaw do lodówki na 15-20 minut, żeby lekko stężał.
05 -
Truskawki ułóż równomiernie na stężałym kremie, przekrojoną stroną do dołu, tak by dobrze przylegały do powierzchni.
06 -
Galaretki rozpuść w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dolej chłodną wodę i odstaw do wystudzenia, aż zacznie lekko gęstnieć, ale wciąż będzie się dało ją lać.
07 -
Przestudzoną, lekko zgęstniałą galaretkę wylewaj powoli po wewnętrznej stronie tortownicy albo po grzbiecie łyżki, żeby nie rozmyć owoców i kremu.
08 -
Lodowiec wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aż galaretka całkowicie stężeje. Krój dopiero wtedy, gdy ciasto jest bardzo dobrze schłodzone.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje bardzo schłodzony, prosto z lodówki.
02 -
Spód z biszkoptów można zastąpić gotowym biszkoptem przełożonym na pół.
03 -
Ilość cukru w kremie można dowolnie zmniejszyć według własnego smaku.