Makaron ze Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami (Wersja do druku)
Kremowy makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem, gotowy w około 25 minut na jednej patelni. Sos zagęszcza się sam, dzięki parmezanowi i odrobinie wody z makaronu.
# Składniki:
01 -
300 g makaronu (penne lub tagliatelle)
02 -
100 g suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w paski, plus 2 łyżki oleju z zalewy
03 -
150 g świeżego szpinaku (lub 200 g mrożonego, rozmrożonego i dobrze odciśniętego)
04 -
1 mała cebula, drobno posiekana
05 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
06 -
200 ml śmietanki kremówki 30%
07 -
50 g świeżo startego parmezanu, plus dodatkowo do podania
08 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
09 -
1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
10 -
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych do podania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Wrzuć makaron do wrzącej, mocno osolonej wody i gotuj o minutę krócej niż podano na opakowaniu. Odlej pół szklanki wody z gotowania, a resztę odcedź.
02 -
Rozgrzej na patelni dwie łyżki oleju z suszonych pomidorów i szklij na nim cebulę przez 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zapachnie.
03 -
Wrzuć pokrojone suszone pomidory i wymieszaj. Dokładaj szpinak partiami, mieszając, aż liście zwiędną, zajmie to około 2 minut.
04 -
Zalej wszystko śmietanką, dopraw solą, pieprzem i chili. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
05 -
Dodaj odcedzony makaron i parmezan, a następnie zalej odrobiną zachowanej wody z gotowania. Mieszaj do połączenia, aż sos oplecie każdy kawałek makaronu.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy sos jest jeszcze płynny i błyszczący.