Metrowiec bez pieczenia (Wersja do druku)
Klasyczny metrowiec bez pieczenia: herbatniki maślane i kakaowe przełożone kremem mascarpone i czekoladowo-orzechowym, schłodzone i pokrojone na ukos w charakterystyczne paski.
# Składniki:
Na krem mascarpone
01 -
400 ml śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej
02 -
500 g serka mascarpone
03 -
6 łyżek cukru pudru
Do przełożenia i wykończenia
04 -
30 herbatników maślanych (jasnych)
05 -
30 herbatników kakaowych (ciemnych)
06 -
200 g kremu czekoladowo-orzechowego (np. typu Nutella)
07 -
50 g startych herbatników kakaowych, do oprószenia wierzchu
# Przygotowanie:
01 -
Dobrze schłodzoną śmietankę zmiksuj z cukrem pudrem na sztywno, a potem dodaj mascarpone i miksuj jeszcze chwilę, aż krem będzie gładki i gęsty.
02 -
Na każdy ciemny herbatnik nałóż odrobinę kremu czekoladowo-orzechowego i przyklej jasny herbatnik, tworząc dwukolorową parę.
03 -
Na kawałku folii stawiaj parki herbatników jedna za drugą na krótszej krawędzi, przekładając je kremem mascarpone, aż powstanie długi wałek.
04 -
Pozostałym kremem pokryj wałek ze wszystkich stron, tak aby biszkopty były całkowicie zakryte.
05 -
Posyp całość startymi herbatnikami kakaowymi, delikatnie dociskając je do kremu.
06 -
Owiń rolkę ciasno folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
07 -
Przed podaniem rozwiń folię i ostrym nożem kroić w poprzek pod kątem, żeby na przekroju było widać jasne i ciemne paski.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc (ok. 8 godzin); całkowity czas do podania to około 5-9 godzin.
02 -
Do krojenia użyj ostrego, długiego noża, najlepiej lekko podgrzanego w ciepłej wodzie i osuszonego, wtedy przekrój wychodzi czysty.
03 -
Ciasto zawiera surową śmietankę i mascarpone, więc całość przechowuj w lodówce aż do podania.