Miękki Piernik z Powidłami Śliwkowymi i Polewą Czekoladową (Wersja do druku)
Wilgotny piernik korzenny z rodzynkami, przełożony gęstymi powidłami śliwkowymi i polany błyszczącą polewą czekoladową. Idealny na święta i do popołudniowej kawy.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
150 g masła
02 -
150 g miodu (najlepiej wielokwiatowego lub gryczanego)
03 -
100 g cukru brązowego
04 -
300 ml mleka
05 -
3 jajka, w temperaturze pokojowej
06 -
300 g mąki pszennej
07 -
3 łyżki kakao
08 -
2 łyżki przyprawy piernikowej
09 -
1 łyżeczka cynamonu
10 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
11 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
12 -
szczypta soli
13 -
100 g rodzynek
14 -
2 łyżki rumu lub ciepłej wody, do namoczenia rodzynek
Do przełożenia
15 -
300 g gęstych powideł śliwkowych
Na polewę czekoladową
16 -
150 g czekolady gorzkiej (min. 50% kakao)
17 -
70 g masła
18 -
4 łyżki mleka
# Przygotowanie:
01 -
Zalej rodzynki ciepłą wodą lub rumem na 15 minut, potem odcedź i osusz na papierowym ręczniku, żeby nie opadły na dno ciasta.
02 -
W rondelku na małym ogniu rozpuść masło razem z miodem, cukrem brązowym i kakao, mieszając do połączenia. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut do przestudzenia.
03 -
W osobnej misce wymieszaj mąkę, przyprawę piernikową, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
04 -
Do przestudzonej masy maślanej wbij jajka jedno po drugim, wlej mleko, a następnie wmieszaj suche składniki do połączenia. Na koniec dodaj osuszone rodzynki.
05 -
Przelej ciasto do blaszki 20 na 30 centymetrów wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C (bez termoobiegu) przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
06 -
Całkowicie ostudzony blat przekrój poziomo na dwie części. Dolną posmaruj grubą warstwą powideł śliwkowych i przykryj drugą częścią.
07 -
Roztop czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce. Ostudź do lekkiego zgęstnienia i polej wierzch ciasta, rozprowadzając do brzegów.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smakuje najlepiej po jednym dniu odpoczynku, gdy przyprawy i powidła zdążą się przegryźć.
02 -
Można przygotować dzień wcześniej, piernik tylko zyskuje na wilgotności.