Ciasto snickers (miodownik z kajmakiem) (Wersja do druku)
Miodowe placki, krem budyniowy, kajmak i chrupiąca polewa z orzeszków ziemnych składają się na ciasto snickers, które smakuje jak popularny baton w wersji domowego miodownika.
# Składniki:
Miodowe placki
01 -
600 g (4 szklanki) mąki pszennej typ 450-550
02 -
200 g masła, zmiękczonego
03 -
2 duże jajka
04 -
100 g (3 łyżki) miodu
05 -
100 g (1/2 szklanki) cukru
06 -
8 g (2 łyżeczki) sody oczyszczonej
07 -
Szczypta soli
Krem budyniowo-karmelowy
08 -
500 ml (2 szklanki) mleka
09 -
40 g budyniu waniliowego bez cukru (1 opakowanie)
10 -
60 g (3 łyżki) mąki pszennej
11 -
100 g (1/2 szklanki) cukru
12 -
10 g (1 łyżka) cukru wanilinowego
13 -
100 g masła
14 -
510 g gotowego kajmaku (karmel typu dulce de leche)
Polewa orzechowo-karmelowa
15 -
100 g masła
16 -
80 g (1/3 szklanki) cukru
17 -
100 g (3 łyżki) miodu
18 -
250 g orzeszków ziemnych, prażonych i grubo posiekanych
# Przygotowanie:
01 -
Masło, jajka, miód i cukier połącz z mąką, sodą oczyszczoną i szczyptą soli, miksując płaską końcówką (typu K) do uzyskania gładkiego, zbitego ciasta.
02 -
Podziel ciasto na trzy równe części. Rozwałkuj każdą na papierze do pieczenia na wymiar blachy (20x30 cm lub 24x35 cm) i piecz w 180°C (góra-dół) lub 175°C z termoobiegiem przez 12-15 minut, do złotego koloru. Przełóż ostudzone placki razem z papierem na deskę.
03 -
Połowę mleka zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym. Resztę mleka wymieszaj z budyniem i mąką, wlej do gorącego mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając bez przerwy, do zgęstnienia. Zdejmij z ognia, dodaj pokrojone masło i ubij do gładkości.
04 -
Na pierwszym plackiem rozsmaruj ciepły krem budyniowy, przykryj drugim plackiem. Na drugim plackiem rozsmaruj kajmak, przykryj trzecim, wierzchnim plackiem i lekko dociśnij.
05 -
Masło, cukier i miód podgrzewaj na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru i uzyskania lśniącego karmelu, 3-5 minut. Dodaj posiekane orzeszki ziemne i wymieszaj.
06 -
Gorącą polewę orzechową rozsmaruj po całej powierzchni wierzchniego placka. Po przestudzeniu wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc, a przed podaniem pokrój w kostki.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 6 godzin, najlepiej całą noc. Całkowity czas od rozpoczęcia do podania: ok. 8 godzin.
02 -
Ciasto najlepiej smakuje i kroi się dzień po przygotowaniu, gdy placki dobrze zmiękną.
03 -
Placki i krem można przygotować dzień wcześniej, a złożenie i polewę zrobić następnego dnia.
04 -
Wartości odżywcze są szacunkowe, liczone na jedną kostkę z 20 porcji.