Murzynek (Wersja do druku)
Wilgotne, gęste ciasto czekoladowe gotowane na jednym garnku i wykończone błyszczącą polewą kakaową. Klasyczny przepis babci gotowy w niecałą godzinę.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
250 g masła
02 -
300 g cukru (1,5 szklanki)
03 -
50 g kakao (5 łyżek)
04 -
250 ml mleka (1 szklanka)
05 -
450 g mąki pszennej (3 szklanki)
06 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
6 jajek
08 -
szczypta soli
09 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na polewę
10 -
100 g masła
11 -
3 łyżki kakao
12 -
4 łyżki mleka
13 -
120 g cukru pudru (1 szklanka)
# Przygotowanie:
01 -
W garnku na małym ogniu rozpuść masło z cukrem, kakao i mlekiem, mieszając od czasu do czasu. Zagotuj na chwilę, zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia.
02 -
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, która trzyma kształt nawet w odwróconej misce.
03 -
Do przestudzonej masy czekoladowej wbijaj żółtka jedno po drugim, cały czas mieszając. Dodaj wanilię.
04 -
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy w dwóch partiach, mieszając do gładkości bez grudek.
05 -
Pianę z białek wmieszaj delikatnie w trzech partiach ruchem od dołu do góry. Przelej ciasto do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy.
06 -
Piecz w 180°C bez termoobiegu przez 40-45 minut, aż patyczek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Gdy ciasto lekko przestygnie, polej je rozgrzaną polewą z masła, kakao, mleka i cukru pudru.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy polewa dobrze stężeje.
02 -
Ciasto można upiec dzień wcześniej i przechować pod przykryciem.