Nadziewany Filet z Kurczaka z Jabłkiem i Camembertem (Wersja do druku)
Filet z kurczaka nadziewany jabłkiem i camembertem, owinięty w prosciutto crudo i polany polewą z syropu klonowego i musztardy, gotowy w około 45 minut.
# Składniki:
Na nadziewane filety
01 -
4 filety z kurczaka (ok. 150-180 g każdy)
02 -
Sól i czarny pieprz do smaku
03 -
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
04 -
1 kwaskowe jabłko (np. Szampion lub Golden), bez gniazd nasiennych, pokrojone w cienkie plastry
05 -
150 g sera camembert, pokrojonego w plastry
06 -
8 plastrów prosciutto crudo (szynki dojrzewającej)
07 -
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
Na polewę klonowo-musztardową
08 -
3 łyżki (45 ml) syropu klonowego
09 -
1,5 łyżeczki musztardy dijon
10 -
1 łyżka (15 g) masła
11 -
2 łyżki (30 ml) wody lub bulionu z kurczaka
# Przygotowanie:
01 -
Ułóż filet płasko i nożem o długim ostrzu przekrój go wzdłuż, nie docinając do końca, tak by powstała głęboka kieszeń na nadzienie.
02 -
Wnętrze kieszeni posól, popieprz i posyp czosnkiem granulowanym, a potem ułóż w środku plastry jabłka i camembertu.
03 -
Zamknij filet, owiń go dwoma plastrami prosciutto crudo i zabezpiecz wykałaczkami albo nitką kuchenną, żeby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
04 -
Na rozgrzanej oliwie obsmaż filety z każdej strony przez 2-3 minuty, do złotego koloru na szynce.
05 -
Przełóż filety do naczynia do pieczenia i piecz w 190°C (375°F) przez 15-18 minut, aż środek nadzienia osiągnie 74°C (165°F) zmierzone termometrem do mięsa.
06 -
Na tej samej patelni podgrzej syrop klonowy z musztardą, masłem i wodą, mieszając do połączenia się w gładki sos.
07 -
Zostaw filety na 5 minut przed krojeniem, a potem polej je ciepłą polewą klonowo-musztardową.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje podane od razu po krótkim odpoczynku, gdy polewa jest jeszcze ciepła.
02 -
Sprawdzaj temperaturę termometrem, bo wygląd zewnętrzny nie gwarantuje dopieczenia nadzienia.