Naleśniki jak pizza (Wersja do druku)
Naleśniki zwinięte jak kopertki, nadziane kiełbasą, pieczarkami, papryką i serem, zapieczone do roztopienia mozzarelli. Szybka alternatywa dla pizzy na kolację.
# Składniki:
Na ciasto naleśnikowe
01 -
2 szklanki (ok. 280 g) mąki pszennej
02 -
3 jajka
03 -
2 szklanki (500 ml) mleka
04 -
1/2 szklanki (125 ml) wody mineralnej gazowanej
05 -
1/2 łyżeczki soli
06 -
2 łyżki oleju do ciasta, plus olej do smażenia
Na nadzienie i wierch
07 -
200 g kiełbasy, pokrojonej w kostkę
08 -
200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
09 -
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
10 -
100 g kukurydzy z konserwy, odsączonej
11 -
250 g mozzarelli, startej lub w plasterkach
12 -
100 g żółtego sera, startego
13 -
1/2 szklanki (120 ml) ketchupu lub gęstego sosu pomidorowego
14 -
Sól i pieprz do smaku
15 -
Szczypiorek do podania
16 -
Olej do podsmażenia nadzienia
# Przygotowanie:
01 -
Mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i sól zmiksuj na gładkie ciasto bez grudek. Odstaw na 15 minut, żeby mąka się nawilżyła.
02 -
Na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni smaż tonkie naleśniki z obu stron, po około minucie na stronę, do uzyskania lekko złotego koloru. Odkładaj je jeden na drugi.
03 -
Kiełbasę i pieczarki podsmaż na patelni, aż woda z grzybów odparuje, przez 7-8 minut. Dodaj paprykę, podsmaż 2 minuty i dopraw solą i pieprzem.
04 -
Każdy naleśnik posmaruj cienko ketchupem, posyp odrobiną mozzarelli, a na środku rozłóż łyżkę nadzienia i kukurydzę, zachowując margines od brzegów.
05 -
Zawiń boki naleśnika do środka, a potem górę i dół, tak by farsz był całkowicie zamknięty w prostokątnej kopertce.
06 -
Ułóż kopertki blisko siebie w natłuszczonym naczyniu do zapiekania i posyp resztą mozzarelli oraz żółtego sera.
07 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zbrązowieje na wierchu.
08 -
Posyp szczypiorkiem i podawaj od razu, z ketchupem i sosem czosnkowym do polania.
# Uwagi:
01 -
Z podanych składników wychodzi około 8 naleśników, czyli 4 porcje po dwa naleśniki.
02 -
Naleśniki najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciągnący.