Naleśniki ze skyrem (Wersja do druku)
Delikatne naleśniki ze skyrem waniliowym, cienkie, miękkie i lekko słodkie bez dodawania cukru.
# Składniki:
Ciasto naleśnikowe
01 -
350 g skyru pitnego waniliowego
02 -
100 ml wody, plus 1-2 łyżki w razie potrzeby
03 -
2 duże jajka
04 -
120 g mąki pszennej tortowej
05 -
1 szczypta soli
Do smażenia i podania
06 -
15 g masła klarowanego, do cienkiego smarowania patelni
07 -
Owoce, dodatkowy skyr lub odrobina miodu, opcjonalnie do podania
# Przygotowanie:
01 -
Wlej skyr do miski. Dodaj wodę, jajka i sól, a potem roztrzep rózgą do jednolitej masy.
02 -
Wsyp mąkę i mieszaj rózgą, aż ciasto będzie gładkie. Powinno być płynne i spływać z chochelki cienką strużką.
03 -
Zostaw ciasto na 5 minut. Jeśli po odpoczynku jest zbyt gęste, dodaj 1-2 łyżki wody i wymieszaj.
04 -
Ustaw patelnię na średniej mocy palnika. Posmaruj ją cienko masłem klarowanym, używając pędzelka albo złożonego ręcznika papierowego.
05 -
Wlej porcję ciasta i szybko obróć patelnię, żeby pokryło dno cienką warstwą. Smaż 60-90 sekund, aż brzegi lekko podeschną, a spód będzie złoty.
06 -
Przewróć naleśnik łopatką i smaż drugą stronę 30-45 sekund. Powtórz z resztą ciasta, smarując patelnię tłuszczem tylko wtedy, gdy zaczyna przywierać.
# Uwagi:
01 -
Z podanych składników wychodzi około 7 cienkich naleśników z patelni 22-24 cm.
02 -
Najlepsze są od razu po usmażeniu, gdy są miękkie i ciepłe.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i liczone dla 1 naleśnika bez dodatków.