Piernik pomidorowy (Wersja do druku)
Wilgotny piernik pomidorowy z bananem, kakao i powidłami, prosty do wymieszania łyżką i gotowy bez leżakowania.
# Składniki:
Suche składniki
01 -
400 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
02 -
130 g drobnego cukru
03 -
4 płaskie łyżki przyprawy do piernika
04 -
2 łyżki kakao, około 18 g
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
07 -
1/2 łyżeczki soli
Mokra baza
08 -
300 g pomidorów krojonych z puszki, bez ziół i czosnku
09 -
1 duży dojrzały banan, około 130 g miąższu
10 -
100 g powideł śliwkowych lub gęstego dżemu
11 -
125 ml oleju rzepakowego lub innego neutralnego oleju
12 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Keksówkę 11x30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, przyprawę do piernika, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
03 -
Pomidory, banana, powidła, olej i wanilię zmiksuj blenderem na gładką, jednolitą masę.
04 -
Wlej mokrą bazę do suchych składników. Mieszaj łyżką krótko, tylko do połączenia i zniknięcia suchych smug mąki.
05 -
Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki, wyrównaj wierzch i od razu wstaw formę do piekarnika.
06 -
Piecz 48-55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Jeśli wierzch mocno ciemnieje, przykryj go luźno folią.
07 -
Zostaw ciasto w formie na 10 minut, potem przenieś na kratkę. Krój dopiero po całkowitym ostudzeniu.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak ma po kilku godzinach od ostudzenia, gdy przyprawy się zaokrąglą.
02 -
Użyj pomidorów bez dodatku czosnku, bazylii i cebuli.
03 -
Forma 11x30 cm daje około 12 grubych kromek.