Piernikowa Choinka z Bakaliami (Wersja do druku)
Miękkie piernikowe choinki z bakaliami, miodem i korzennymi przyprawami, polane lukrem. Proste ciasteczka na świąteczny stół albo jadalne ozdoby na choinkę.
# Składniki:
Na ciasto piernikowe
01 -
300 g mąki pszennej, plus odrobina do podsypania
02 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
03 -
2 łyżki przyprawy piernikowej (lub mieszanka cynamonu, imbiru, goździków, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego)
04 -
Szczypta soli
05 -
100 g miodu naturalnego, płynnego
06 -
80 g masła
07 -
100 g cukru trzcinowego lub brązowego
08 -
1 jajko
09 -
100 g posiekanych bakalii (rodzynki, suszona żurawina, orzechy włoskie lub migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa)
Na lukier i dekorację
10 -
150 g cukru pudru
11 -
2-3 łyżki soku z cytryny (lub wody)
12 -
2 łyżki dodatkowych posiekanych bakalii do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
W małym garnku na małym ogniu podgrzej miód, masło i cukier trzcinowy, mieszając od czasu do czasu, aż się połączą w jednolitą masę. Zdejmij z ognia, zanim zacznie bulgotać, i odstaw do przestudzenia.
02 -
Do miski przesiej mąkę razem z sodą, przyprawą piernikową i solą, żeby nie zostały grudki sody.
03 -
Do przestudzonej masy miodowej wbij jajko i wymieszaj, potem dodaj suche składniki i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Na koniec wmieszaj posiekane bakalie.
04 -
Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto łatwiej się wałkuje i nie klei do wałka.
05 -
Rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości 4-5 milimetrów i wykrawaj choinki foremką, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
06 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez 10-12 minut, do momentu gdy brzegi ciasteczek lekko stężeją. Zostaw na blasze na 2-3 minuty, zanim przełożysz je na ruszt.
07 -
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gęsty lukier i polej nim ostudzone choinki, posypując je dodatkowymi bakaliami. Zostaw do stężenia na około godzinę, zanim podasz lub zapakujesz ciasteczka.
# Uwagi:
01 -
Ciasto schładzamy 30 minut przed wałkowaniem, żeby łatwiej się kroiło.
02 -
Ciasteczka zawierają miód, więc nie podawaj ich dzieciom młodszym niż 12 miesięcy.