Pinsa z figami (Wersja do druku)

Chrupiąca pinsa z figami, gorgonzolą, mozzarellą, prosciutto, rukolą, orzechami i miodem. Gotowa w około 25 minut.

# Składniki:

01 - 1 gotowy spód do pinsy, około 250 g

02 - 60 g gorgonzoli

03 - 40 g mascarpone

04 - 30 g orzechów włoskich, grubo posiekanych

05 - 3 dojrzałe świeże figi, umyte i cienko pokrojone

06 - 60 g prosciutto crudo lub innej cienkiej szynki dojrzewającej

07 - 125 g mozzarelli, odsączonej i porwanej

08 - 2 garście rukoli, około 35 g

09 - 1 łyżka oliwy extra virgin

10 - 1 łyżeczka płynnego miodu

11 - 1 łyżeczka soku z cytryny

12 - Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

01 - Ustaw piekarnik na 220°C. Wstaw do środka dużą blachę, żeby dobrze się nagrzała.

02 - Połóż pinsę na papierze do pieczenia i przenieś na gorącą blachę. Piecz 4 minuty, aż spód lekko się usztywni.

03 - Wymieszaj gorgonzolę z mascarpone i rozłóż małymi porcjami na pinsie. Posyp orzechami włoskimi.

04 - Piecz 8-10 minut, aż brzegi będą złote, a ser miękki i lekko bulgoczący.

05 - Na gorącej pinsie rozłóż mozzarellę, prosciutto, plasterki fig i rukolę. Nie dociskaj fig, żeby nie puściły za dużo soku.

06 - Skrop oliwą, miodem i sokiem z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem i od razu pokrój na kawałki.

01 - Jedna pinsa daje 4 małe porcje przekąskowe albo 2 większe porcje kolacyjne.

02 - Figi, rukolę i prosciutto dodawaj po pieczeniu, żeby zachować świeżą teksturę.

03 - Podawaj od razu, gdy spód jest najbardziej chrupiący.