Placuszki z sodą oczyszczoną w trzech wariantach (Wersja do druku)

Jedna baza na kefirze i trzy możliwości podania. Delikatnie słodkie placuszki możesz przygotować bez dodatków, z jabłkiem albo z kakao.

# Składniki:

Baza na trzy porcje

01 - 200 g mąki pszennej typ 450 lub 500, w wersji kakaowej 190 g

02 - 1/2 płaskiej łyżeczki (około 2,5 g) sody oczyszczonej spożywczej

03 - 1 łyżka (15 g) cukru

04 - 1 mała szczypta soli, około 0,5 g

05 - 1 jajko wielkości M

06 - 250 ml naturalnego kefiru

07 - 1 1/2 łyżki (20 g) oleju rzepakowego do smażenia

Opcjonalnie do całej partii, wybierz jeden wariant

08 - 100 g obranego jabłka bez gniazda nasiennego, wyłącznie do wersji jabłkowej

09 - 10 g niesłodzonego kakao zamiast 10 g mąki, wyłącznie do wersji kakaowej

10 - 1 łyżka (15 ml) dodatkowego kefiru, wyłącznie do wersji kakaowej

# Przygotowanie:

01 - Wersję naturalną przygotuj bez opcjonalnych dodatków. Do jabłkowej pokrój 100 g jabłka w kostkę około 4 mm. Do kakaowej odmierz 190 g mąki, 10 g kakao oraz łącznie 265 ml kefiru. Nie łącz wariantu jabłkowego z kakaowym.

02 - Patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy około 28 cm rozgrzewaj przez około 2 minuty na średnio małym ogniu. Przygotuj szeroką łopatkę.

03 - W misce dokładnie wymieszaj mąkę, sodę, cukier i sól. Jeśli przygotowujesz wersję kakaową, dodaj teraz kakao.

04 - W osobnej misce roztrzep jajko z kefirem. Wlej do suchych składników i wymieszaj łyżką tylko do zniknięcia suchej mąki. Do wariantu jabłkowego wmieszaj pokrojony owoc. Nie próbuj surowego ciasta. Od razu rozpocznij smażenie.

05 - Rozprowadź na patelni około 1/3 oleju. Nakładaj po około 2 łyżki ciasta i lekko rozprowadź do średnicy 7-8 cm. Smaż po 4 placuszki przez 2-3 minuty z pierwszej strony, aż spód się zrumieni, a brzegi zaczną ścinać. Odwróć i smaż około 2 minut. Powtórz z resztą ciasta i oleju.

06 - Przekrój pierwszy placuszek. Środek ma być gorący i ścięty, bez mokrego ciasta. W razie potrzeby zmniejsz ogień i dosmaż. Podawaj od razu. Wersja naturalna daje około 12 sztuk, a jabłkowa około 14.

# Uwagi:

01 - Jedna partia to trzy porcje. Wybierz wersję naturalną, jabłkową albo kakaową.

02 - Szacunkowe wartości odżywcze podano na porcję wersji naturalnej. Uwzględniają cały olej przeznaczony do smażenia.

03 - Czas smażenia dotyczy trzech partii na dużej patelni. Wariant jabłkowy lub mniejsza patelnia mogą wymagać dodatkowej partii.

04 - Autorska receptura opracowana na podstawie zasad kulinarnych. Nie była testowana w kuchni.

05 - Gotowe placuszki włóż do lodówki przed upływem dwóch godzin. Zjedz w ciągu 48 godzin lub zamroź. Odgrzewaj tylko raz.

Wstecz