Ciasto Twix bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto bez pieczenia z herbatnikami, kremem budyniowym, kajmakiem i polewą czekoladową, schłodzone na zimno jak prawdziwy batonik Twix.
# Składniki:
Warstwy herbatnikowe
01 -
2 paczki herbatników maślanych (ok. 300 g każda, razem 600 g)
Krem budyniowy
02 -
700 ml mleka (3,2%)
03 -
2 budynie waniliowe w proszku, bez cukru (po 40 g)
04 -
5 łyżek cukru (ok. 100 g)
05 -
250 g masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
Warstwa karmelowa
06 -
400 g kajmaku (gotowego mleka karmelizowanego) lub domowego karmelu z mleka skondensowanego
07 -
Szczypta soli
Polewa czekoladowa
08 -
150 g czekolady gorzkiej (70% kakao)
09 -
150 g czekolady mlecznej
10 -
100 ml mleka lub śmietanki 30%
11 -
30 g masła
# Przygotowanie:
01 -
Zagotuj 600 ml mleka z cukrem. Budyń w proszku rozmieszaj w pozostałych 100 ml chłodnego mleka i wlej do gotującego się mleka, mieszając do zgęstnienia, około 2-3 minuty. Przestudź do temperatury pokojowej.
02 -
Ubij zmiękczone masło na puch mikserem. Dokładaj ostudzony budyń łyżka po łyżce, miksując do gładkiego, jednolitego kremu.
03 -
Wyłóż dno formy (23x33 cm) jedną warstwą herbatników, łamiąc ciastka tam, gdzie trzeba dopasować je do krawędzi.
04 -
Rozsmaruj połowę kremu równo na herbatnikach. Przykryj drugą warstwą herbatników i lekko dociśnij.
05 -
Podgrzej kajmak kilka minut w kąpieli wodnej ze szczyptą soli, aż zmięknie. Rozsmaruj go równą warstwą na drugiej warstwie herbatników.
06 -
Rozpuść obie czekolady z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej, mieszając do gładkości. Wylej polewę na karmel i rozprowadź do krawędzi formy.
07 -
Przykryj formę i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc (ok. 8 godzin), aż warstwy dobrze stężeją. Krój ciepłym, osuszonym nożem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej cała noc (około 8 godzin). Czas pracy w kuchni to około 50 minut, ale do podania potrzebujesz łącznie co najmniej 5 godzin, a najlepiej jednego dnia do następnego.
02 -
Najlepiej smakuje na chłodno, prosto z lodówki.
03 -
Do równego krojenia użyj noża zanurzonego w ciepłej wodzie i osuszonego.