Francuskie ciasto z lat 70 (Wersja do druku)
Kakaowe, kruche warstwy przełożone kremowym twarogiem i dżemem z czarnej porzeczki. Klasyczny retro deser z lat 70, prosty do zrobienia w domu.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
180 g masła, w temperaturze pokojowej
02 -
150 g cukru
03 -
16 g cukru wanilinowego (1 saszetka)
04 -
2 jajka
05 -
2 łyżki kakao
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 -
450 g (ok. 3 i 1/3 szklanki) mąki pszennej
Na nadzienie serowe
08 -
1 kg twarogu, najlepiej trzykrotnie mielonego
09 -
150 g cukru
10 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
11 -
4 jajka
12 -
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
13 -
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Do przełożenia
14 -
330 g (1 słoiczek) dżemu z czarnej porzeczki
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jednolitą masę, wbij jajka, dodaj kakao i proszek do pieczenia, a potem wmieszaj mąkę, żeby powstało zwarte ciasto.
02 -
Podziel ciasto na trzy równe części, zawiń każdą w folię i wstaw do lodówki na około 30 minut, żeby łatwiej się formowało.
03 -
Jedną część ciasta rozprowadź palcami po dnie blachy o wymiarach około 25 na 35 centymetrów, wyłożonej papierem do pieczenia.
04 -
Zmiksuj twaróg z cukrem, ekstraktem z wanilii, jajkami, roztopionym i przestudzonym masłem oraz mąką ziemniaczaną, aż masa będzie gładka.
05 -
Rozłóż połowę nadzienia serowego na spodzie, polej łyżkami połowy dżemu, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta i przykryj nią nadzienie.
06 -
Na startym cieście rozłóż resztę nadzienia serowego i resztę dżemu, rozprowadzając je równo do krawędzi blachy.
07 -
Startą trzecią częścią ciasta przykryj całość równą warstwą, bez dociskania. Piecz w 180°C bez termoobiegu około 60 minut, aż wierch się zarumieni i nadzienie przestanie się trząść po potrząsnięciu blachą. Ostudź w całości przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Ciasto wymaga około 30 minut chłodzenia w lodówce przed formowaniem warstw, co nie jest wliczone w czas przygotowania.
02 -
Najlepiej smakuje i kroi się dzień po upieczeniu, gdy całkowicie wystygnie.