Sernik z krówkami (Wersja do druku)
Puszysty, wilgotny sernik bez spodu z krówkami zatopionymi w cieście, prosty wypiek na co dzień i na święta.
# Składniki:
Na ciasto serowe
01 -
1 kg tłustego twarogu z wiaderka (lub dwukrotnie zmielonego twarogu sernikowego)
02 -
8 jajek, białka oddzielone od żółtek
03 -
200 g masła, zmiękczonego
04 -
300 g cukru (około 1,5 szklanki)
05 -
4 łyżki (około 40 g) kaszki manny
06 -
szczypta soli
Do wypełnienia i formy
07 -
500 g krówek, twardszych, pokrojonych na mniejsze kawałki jeśli duże
08 -
masło do wysmarowania blachy
09 -
1 łyżka kaszki manny do oprószenia blachy
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 160°C góra dół. Wyłóż prostokątną blachę o wymiarach około 25 na 35 centymetrów papierem do pieczenia, posmaruj go cienko masłem i oprósz łyżką kaszki manny.
02 -
Zmiękczone masło utrzyj mikserem z żółtkami i cukrem na jasną, puszystą masę, która zwiększy swoją objętość.
03 -
Wmieszaj zmielony twaróg po jednej łyżce, a potem kaszkę manny i szczyptę soli. Miksuj do połączenia bez grudek.
04 -
Ubij białka na sztywną, błyszczącą pianę. Dołącz ją do masy serowej w dwóch partiach, mieszając szpatułką od dołu do góry, żeby nie odpowietrzyć ciasta.
05 -
Wylej całość na przygotowaną blachę i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
06 -
Ułóż krówki w równych rzędach na wierzchu masy, lekko wciskając je, żeby podczas pieczenia nie wypłynęły na samą powierzchnię.
07 -
Piecz 55 do 60 minut w 160°C, aż wierch się zrumieni, a środek lekko zadrży przy potrząśnięciu blachą. Dopiekanie dokończy się podczas stygnięcia.
08 -
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na około godzinę. Następnie przełóż go do lodówki na kilka godzin przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas stygnięcia w piekarniku: około 1 godziny. Czas chłodzenia w lodówce przed podaniem: minimum 3 do 4 godzin.
02 -
Sernik najlepiej kroi się dobrze schłodzony, najlepiej na drugi dzień po upieczeniu.