Puszyste placuszki jak chmurki (Wersja do druku)
Puszyste placuszki na kefirze, bez miksera, z chrupiącym brzegiem i miękkim środkiem. Gotowe na śniadanie w pół godziny.
# Składniki:
Na placuszki
01 -
250 ml kefiru (najlepiej tłustego, w temperaturze pokojowej)
02 -
2 duże jajka
03 -
220 g mąki pszennej (ok. 1 i 3/4 szklanki)
04 -
2 łyżki cukru
05 -
1 łyżeczka cukru wanilinowego (opcjonalnie)
06 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
07 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 -
Szczypta soli
09 -
Olej rzepakowy do smażenia (ok. 2 łyżki)
10 -
Cukier puder do posypania (do podania)
# Przygotowanie:
01 -
W misce wymieszaj trzepaczką kefir, jajka, cukier, cukier wanilinowy i sól, do uzyskania gładkiej masy.
02 -
Przesiej mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia nad miską, wmieszaj łyżką tylko do połączenia. Drobne grudki w cieście są w porządku.
03 -
W tym czasie kwas z kefiru reaguje z sodą, a w cieście pojawiają się drobne bąbelki odpowiedzialne za puch.
04 -
Nieprzywierającą patelnię rozgrzej na średnio-niskim ogniu i skrop niewielką ilością oleju, rozprowadzając go papierowym ręcznikiem.
05 -
Nakładaj łyżką kopiaste porcje, smaż około 2 minut na pierwszej stronie, do pojawienia się baniek na powierzchni, przewróć i smaż kolejne 1-2 minuty do złotego koloru i ścięcia środka.
06 -
Przełóż placuszki na talerz, oprósz cukrem pudrem, najlepiej jeszcze ciepłe.
# Uwagi:
01 -
Czas odpoczynku ciasta: 10 minut; smaż od razu po tym czasie, żeby bąbelki z sody nie uciekły.
02 -
Placuszki najlepiej smakują od razu po usmażeniu, jeszcze ciepłe.