Puszyste ciasto marchewkowe z kremem serkowym (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto marchewkowe z korzennymi przyprawami i orzechami włoskimi, przełożone gęstym kremem z serka śmietankowego i udekorowane falistym wzorem z widelca.
# Składniki:
Na blaty
01 -
3 jajka (temperatura pokojowa)
02 -
200 g cukru
03 -
180 ml oleju rzepakowego
04 -
280 g (ok. 2 szklanki) mąki pszennej
05 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
06 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
07 -
2 łyżeczki cynamonu
08 -
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
09 -
1/4 łyżeczki soli
10 -
350 g (ok. 3 szklanki) startej marchewki
11 -
100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
Na krem
12 -
250 g serka śmietankowego (typu Philadelphia), schłodzonego
13 -
125 g masła, zmiękczonego
14 -
150 g cukru pudru, przesianego
15 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Do dekoracji
16 -
30 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj marchewkę na tarce z drobnymi oczkami i odmierz potrzebną ilość. W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką muszkatołową i solą.
02 -
Ubijaj jajka z cukrem mikserem przez 3-4 minuty, aż masa zrobi się jasna i puszysta, potem wlej olej i wymieszaj do połączenia.
03 -
Wmieszaj suche składniki w dwóch lub trzech partiach, a na końcu dodaj startą marchewkę i orzechy, mieszając tylko do połączenia, bez długiego miksowania.
04 -
Rozdziel ciasto między dwie natłuszczone i wyłożone papierem tortownice o średnicy 20 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 30-35 minut, do suchego wykałaczki.
05 -
Wyjmij blaty z form i ostudź je na ruszcie co najmniej godzinę, zanim zaczniesz kremować, inaczej krem się rozpuści.
06 -
Ubij masło z cukrem pudrem na gładką masę, dodaj schłodzony serek śmietankowy i wanilię, i ubijaj krótko, tylko do połączenia.
07 -
Przełóż jeden blat częścią kremu, przykryj drugim blatem, rozprowadź resztę kremu na wierzchu i bokach, zrób widelcem faliste wzory na powierzchni i posyp posiekanymi orzechami.
# Uwagi:
01 -
Blaty muszą całkowicie wystygnąć, zanim przełożysz je kremem, inaczej krem się rozpuści i zsunie.
02 -
Udekorowane ciasto przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 3-4 dni.