Puszyste placki jogurtowe z jabłkami (Wersja do druku)
Puszyste placki jogurtowe z tartymi jabłkami i cynamonowym cukrem, smażone na odrobinie oleju. Gotowe w pół godziny, dobre na śniadanie lub szybki deser.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
250 g (1 szklanka) gęstego jogurtu naturalnego
02 -
2 duże jajka
03 -
2 łyżki (25 g) cukru
04 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
05 -
Szczypta soli
06 -
200 g (1 i 1/3 szklanki) mąki pszennej
07 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
09 -
2 średnie jabłka (ok. 250 g), obrane i starte na tarce o grubych oczkach
10 -
2-3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
Do oprószenia
11 -
3 łyżki cukru
12 -
1,5 łyżeczki cynamonu
# Przygotowanie:
01 -
Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Przełóż na sitko i odciśnij łyżką nadmiar soku, inaczej ciasto będzie za rzadkie.
02 -
W dużej misce połącz jogurt, jajka, cukier, ekstrakt z wanilii i sól. Mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
03 -
Przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wmieszaj kilka ruchów łyżką, tylko do połączenia składników, żeby ciasto zostało puszyste.
04 -
Dodaj odciśnięte starte jabłka i delikatnie wymieszaj. Ciasto powinno być gęste, podobne konsystencją do ciasta na placki ziemniaczane.
05 -
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą z odrobiną oleju na średnim ogniu. Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste, a środek przestanie być surowy.
06 -
Wymieszaj cukier z cynamonem na płaskim talerzu. Jeszcze ciepłe placki obtocz w mieszance z obu stron, zanim ich powierzchnia wystygnie i przestanie być wilgotna.
# Uwagi:
01 -
Z tej porcji wychodzi około 16 małych placków.
02 -
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy skórka jest jeszcze chrupiąca.