Clafoutis ze śliwkami z migdałami (Wersja do druku)
Aksamitny francuski deser z połówkami śliwek zatopionymi w migdałowym kremie jajecznym, upieczony do złota i podany letni z cukrem pudrem.
# Składniki:
Do formy
01 -
1 łyżka masła do natłuszczenia formy
Owoce
02 -
600 g dojrzałych śliwek (np. węgierek), przekrojonych na połówki i wypestkowanych
Krem budyniowy
03 -
4 duże jajka
04 -
120 g cukru
05 -
60 g mielonych migdałów
06 -
50 g mąki pszennej
07 -
Szczypta soli
08 -
300 ml (1 1/4 szklanki) śmietanki kremówki 30-36%
09 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Do podania
10 -
Cukier puder do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C góra-dół. Natłuść masłem okrągłą lub owalną formę do zapiekania o średnicy około 26 cm.
02 -
Umyj owoce, przekrój na połówki i usuń pestki. Ułóż połówki przekrojem do góry, ciasno jedna obok drugiej, w natłuszczonej formie.
03 -
W misce ubij jajka z cukrem przez około minutę, aż masa lekko zbieleje. Dodaj mielone migdały, mąkę i szczyptę soli, wymieszaj do połączenia.
04 -
Wlej śmietankę kremówkę i ekstrakt z wanilii. Miksuj do uzyskania gładkiej, lejącej się masy bez grudek.
05 -
Wylej krem równomiernie na ułożone śliwki. Piecz 40-45 minut, aż wierzch będzie złoty, a środek lekko drżący, ale już ścięty, nie płynny.
06 -
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10-15 minut. Tuż przed podaniem posyp cukrem pudrem i podawaj jeszcze letnie.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, prosto z piekarnika.
02 -
Krem dalej się ścina przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika, więc nie piecz go do całkowitej sztywności.