Słodka pizza z ciasta francuskiego (Wersja do druku)
Chrupiący spód z ciasta francuskiego, puszysty krem śmietankowy i świeże owoce w deserze, który kroi się jak pizzę.
# Składniki:
Na spód
01 -
1 płat ciasta francuskiego, około 275 g, dobrze schłodzony
02 -
1 łyżka mleka do posmarowania brzegu
03 -
1 łyżeczka drobnego cukru do posypania brzegu
Na krem
04 -
250 ml śmietanki 36 procent, mocno schłodzonej
05 -
200 g mascarpone, schłodzonego
06 -
2 łyżki cukru pudru
07 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 -
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
Na wierzch
09 -
250 g świeżych owoców, na przykład malin, borówek i truskawek
10 -
1 łyżeczka cukru pudru do lekkiego oprószenia, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Ustaw piekarnik na 200°C, grzanie góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
Zimne ciasto francuskie rozwiń na papierze. Wytnij koło o średnicy około 26 cm albo zostaw prostokąt. Nakłuj środek widelcem, zostawiając 2 cm brzegu bez nakłuwania.
03 -
Brzeg posmaruj mlekiem i posyp cukrem. Piecz 15-18 minut, aż spód będzie złoty, wysoki na brzegach i suchy od spodu.
04 -
Przenieś upieczone ciasto na kratkę i wystudź całkowicie. Jeśli środek mocno się uniósł, delikatnie dociśnij go łyżką, gdy jest jeszcze letni.
05 -
Do zimnej miski włóż mascarpone, wlej śmietankę, dodaj cukier puder, wanilię i skórkę z cytryny. Ubijaj, aż krem będzie gęsty i puszysty.
06 -
Rozsmaruj krem na zimnym spodzie, zostawiając widoczny rant. Ułóż osuszone owoce i opcjonalnie oprósz całość cukrem pudrem.
07 -
Pokrój deser na 8 kawałków ostrym nożem. Podawaj od razu albo schłódź krótko w lodówce do czasu serwowania.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza do podania tego samego dnia, krótko po złożeniu.
02 -
Spód można upiec kilka godzin wcześniej i przechowywać bez przykrycia w temperaturze pokojowej.
03 -
Krem i owoce nakładaj na całkowicie wystudzony spód.